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面包
欧式面包
Jun沙巴上海囡做的欧式面包
Jun沙巴上海囡
做过
欧式面包
材料是这个方子的,高水分的,大概面粉210克,水有170克。 面粉用了韩国高筋面粉,烤270/250度,18分钟。高水分的整形割包很难,最后靠高温从扁面团喷涨成球形………(惊喜)晚餐吃掉一个~~
#晚餐•2016年4月17日#
iPhone 拍摄
于 2016-04-17 19:32:48
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欧式面包
中筋粉
、
温水
、
干酵母
、
盐
2
做过
李小汪
40 赞
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4 回应
天使小猫咪
大连 | 2017-11-25 |
回复
请问你烤的欧包怎样才能出这样的大空洞呢?
Jun沙巴上海囡
上海 | 2017-11-26 |
回复
@
天使小猫咪
发酵隔夜,之后揉面不要排气太大力,整形是要外围半住成为圆形留空隙在面团里。或者上面包住下面成长条也是要留空隙,要轻。
天使小猫咪
大连 | 2017-11-26 |
回复
@君蛤蜊做包吃包 怎么留空隙啊?
天使小猫咪
大连 | 2017-11-26 |
回复
@君蛤蜊做包吃包 怎么留空隙啊?
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