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日式
日式香浓炼乳面包
朵_尔做的日式香浓炼乳面包
朵_尔
做过
日式香浓炼乳面包
每隔一段时间就要做的一款面包~
#晚餐•2016年2月8日#
iPhone 拍摄
于 2016-02-08 18:05:48
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日式香浓炼乳面包
高筋面粉
、
细砂糖
、
牛奶
、
盐
、
炼乳
、
黄油
、
酵母
、
炼乳
、
黄油
综合评分
8.5
王光光光光
55 赞
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4 回应
手机用户0073_m9g6
2016-02-09 |
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你好,我想问一下,用烤箱发酵的话功能键是上烤下烤还是全烤啊
朵_尔
2016-02-09 |
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@
手机用户0073_m9g6
你好,我的烤箱用发酵功能时上下温度都调到烤箱的最低温度^ _ ^
改名叫不敏
杭州 | 2016-02-11 |
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你好,请问下我一发后拿出来排气,然后很粘很粘,这是什么原因?还有二发在烤箱里明明很好的,一拿出来抹黄油就踏了,今天室温不低啊,咋回事呢,望赐教!看你做的很完美呢!
朵_尔
2016-02-12 |
回复
@
改名叫不敏
你好,你说的这两种情况我都没遇到过,刚刚在网上搜索一下,一发后发粘大概是发酵过度,二发后回缩塌陷也应该是发酵过度、时间过长导致面部内部组织含空气量和水分量过多,超出面筋承受限度亦或者是生面团搅拌不足、或者搅拌过度了~
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