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面包
紫薯面包卷(君之配方)
布梨做的紫薯面包卷(君之配方)
布梨
做过
紫薯面包卷(君之配方)
味道不错,这次终于成功了!不仅出膜了而且发酵也很好。用温水先泡了干酵母十五分钟,揉了一小时不到加黄油使劲摔。馅是加了黄油、炼乳、白砂糖、淡奶油的没炒过的香芋紫薯馅。感觉这种面包还是深色的馅好看。可能豆沙馅更好。最后割四刀就行,多了容易绽开,也不好扭。扭的时候一节一节地扭,扭好整形。发酵我是放揉面盆里,用指尖洒点水,包着保鲜膜放在暖炉前烤。
#早餐•2015年12月22日#
iPhone 拍摄
于 2015-12-22 00:22:28
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紫薯面包卷(君之配方)
高筋面粉
、
低筋面粉
、
细砂糖
、
快速干酵母
、
奶粉
、
盐
、
鸡蛋
、
水
、
黄油
、
去皮的紫薯
、
细砂糖
、
牛奶
、
全蛋液
、
杏仁片
综合评分
8.5
过于傲娇就是欠削
66 赞
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5 回应
布梨
希腊 | 2015-12-22 |
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对了,这个方子酵母量偏大,3g就够了
快乐有我
2015-12-27 |
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写的好详细,每次揉面我都没耐心,出膜太难了!
布梨
希腊 | 2015-12-27 |
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@
快乐有我
我也是嫌麻烦 不过我查了很多资料也在自己实践 已经一次比一次容易些了 慢慢来吧
俗人_vp04
2016-01-14 |
回复
为什么我整完型,我二次发酵完了,整个全塌下来了,扁扁的,不像你做的那么好看呢?
布梨
希腊 | 2016-01-14 |
回复
@
俗人_vp04
我猜可能是发酵或者揉面出了问题 不要发酵过度 然后照着网上揉面的教程揉
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