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高级奶香土司
肥嘟嘟哇做的高级奶香土司
肥嘟嘟哇
做过
高级奶香土司
失败!这份量的水有点多了,面团太湿,第1发没发好。第2发说带盖发9成满了,感觉发过头了,起泡泡,有点酸味。手膜是否要更簿才行?根本不韧不拉丝。请君之指点一下,我已经因为这个包3天失眠了。
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于 2015-11-18 00:53:39
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高级奶香土司
高筋面粉
、
干酵母
、
黄油
、
鸡蛋
、
盐
、
细砂糖
、
奶粉
、
水
综合评分
8.1
君之
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5 回应
谜子
厦门 | 2015-11-18 |
回复
水量不多吧,好多包都180克的水啊……是不是面粉或者酵母有问题
谜子
厦门 | 2015-11-18 |
回复
我觉得你是揉过头把面筋揉断了,才会不好发,厨师机20分钟就够了。
谜子
厦门 | 2015-11-18 |
回复
我想我找到原因了,你的搅拌头用错了,钩子那个才是揉面的。你用人字头会一直切割面团把面筋搅断。
肥嘟嘟哇
2015-11-18 |
回复
我用小伍搅了20分钟2档,可能真的是搅坏了。但按配方,面团好湿,这样也可以发吗?我还摔了半小时才干一点。
肥嘟嘟哇
2015-11-18 |
回复
而且非常奇怪,2发好多泡泡!我已经揉过泡摔了半小时了。
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