下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
丝瓜
9.3
蓝莓
7.9
黄瓜
7.9
豌豆
7.5
西葫芦
6.9
茄子
6.3
牛肉
6.2
生菜
6.1
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
蛋糕
6寸原味戚风蛋糕
AbuFlora做的6寸原味戚风蛋糕
AbuFlora
做过
6寸原味戚风蛋糕
第一次做,没有蓬起来,估计是蛋白没有打好,翻拌也不到位,求各位大神指导,希望下次做更好,口感有布丁感,其实也挺好吃的,哈哈
#午餐•2015年1月14日#
iPhone 拍摄
于 2015-01-15 02:13:00
赞
6寸原味戚风蛋糕
01 蛋黄
、
02 细砂糖
、
03 植物油
、
04 牛奶
、
06 蛋白
、
07 细砂糖
、
08 低粉
综合评分
7.9
Chu的三分之一
9 赞
13 回应
薄雨收寒
2015-01-17 |
回复
找到原因了嘛?我做的也是这样
长江七七七
2015-01-17 |
回复
你换个磨具,用蛋糕模呢
Gina-L
2015-01-17 |
回复
遇到跟你一样的问题,除开打蛋白,翻拌太久,确定模具大小正确么?俺下次试试小一点的模具,呵呵
AbuFlora
加拿大 | 2015-01-19 |
回复
@
长江七七七
呜呜,木有蛋糕模,妈妈以前做蛋糕也是用这个的,不知为啥我的发不出
AbuFlora
加拿大 | 2015-01-19 |
回复
@
Gina-L
我觉得是打蛋白霜的问题,第一次打,没有经验,蛋白要打到有不倒的尖角,我确实没打到这个程度,尖角是倒下的,我就觉得可以了,我后来参考了别的图示,好像是打的不够,模具这个我算过面积和六寸蛋糕差不多的,应该不算太大吧,下周我再做一次看看情况,到时再分享经验
AbuFlora
加拿大 | 2015-01-19 |
回复
@
薄雨收寒
我分析下来就是蛋白打的不够的样子,下周再做一次,到时再和你分享
Gina-L
2015-01-19 |
回复
@
AbuFlora
好的,等你好消息!呵呵
长江七七七
2015-01-19 |
回复
@
AbuFlora
我用这个烤盘也是不发,用盆就行
AbuFlora
加拿大 | 2015-01-22 |
回复
@
Gina-L
我又试了一次,加大了量,大概是方子的4/3倍,蛋白也打到发硬,蛋糕稍微发了一些,也挺好吃,但还是没达到松软的程度,也没有5~6厘米的高度,泪,前面有个亲说可能是烤盘不行要用蛋糕模具,我准备去买个试试
AbuFlora
加拿大 | 2015-01-22 |
回复
@
长江七七七
我也决定下手买蛋糕模了,我又试了一遍,觉得应该别的没什么问题,应该是烤盘不行
Gina-L
2015-01-22 |
回复
@
AbuFlora
嗯啊,我就是换了模具就爬高了。换个试试。祝成功哦!呵呵
长江七七七
2015-01-22 |
回复
买烟筒模,不发泡打粉就能爬很高
AbuFlora
加拿大 | 2015-03-07 |
回复
@
薄雨收寒
最近做了一次终于算是成功了,翻拌手法是关键,可以上网找视频看,我还配合了在面粉里加泡打粉,六寸1克,八寸2克基本上是,然后什么模具都蹭蹭的发
你需要
登录
才能回应, 还没有帐号?
注册一个
AbuFlora的厨房
3
关注
|
13
作品
关注
AbuFlora的其他作品
全部