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自制蓬松酥脆大油条
Daisy2894879573做的自制蓬松酥脆大油条
Daisy2894879573
做过
自制蓬松酥脆大油条
我是炸很了吗?为什么我的不蓬松呢。难道是因为我拽的缘故吗
iPhone 拍摄
于 2014-12-11 12:46:24
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自制蓬松酥脆大油条
普通面粉
、
鸡蛋
、
盐
、
小苏打
、
无铝泡打粉
、
植物油
、
水 (常温)
、
涂抹用油分量外 一点点即可
综合评分
8.7
(七天内
4
人做过)
半日_雪
0 赞
3 回应
知妞
2014-12-11 |
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1、醒好的面从容器里取出时不要硬扯以免面团断筋。
2、面团整完形后再醒十分钟,下锅前捏住面团两端稍稍拉长,即可下锅炸。炸时要不断翻滚油条(不是左右拨动,是翻滚!这步很重要!)让面团充分膨胀。
3、油温也很重要!先丢小块面团下锅,能立即浮上来就达到温度了。
掌握好这几点就可以炸出蓬松的油条了。
知妞
2014-12-11 |
回复
看了你的图片,觉得不是炸很了才不蓬松的。你按我的提示再试试,我也是试过多次才成功的。
Daisy2894879573
2014-12-11 |
回复
@
知妞
恩好的。谢谢指点。 你太好了
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2、面团整完形后再醒十分钟,下锅前捏住面团两端稍稍拉长,即可下锅炸。炸时要不断翻滚油条(不是左右拨动,是翻滚!这步很重要!)让面团充分膨胀。
3、油温也很重要!先丢小块面团下锅,能立即浮上来就达到温度了。
掌握好这几点就可以炸出蓬松的油条了。