很失败啊！为什么成这样了，蛋白我有打发到倒立着盘子都不会掉下来，可是为什么就是不成功呢？求解？蛋黄糊是不是要成图上的那样浓浓的呢？搅拌蛋白糊是我都很小心的拌不画圈圈的?#早餐•2014年11月2日#
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2014-11-02 09:49:32
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自游自在One 厦门 | 2014-11-13 | 回复消泡了，蛋糕糊与蛋白混合一定要用上下翻，不能画圆圈 -
R-en 泉州 | 2014-12-10 | 回复@自游自在One 我没有画圆圈，画十字，我一直都很小心的做这个步骤，但是就是失败。是不是没用烤箱的原因呢！
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自游自在One 厦门 | 2014-12-11 | 回复你看下我这个配方做的蛋糕也是用水蒸的，你蛋白打发没有？还有蛋黄要乳化
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R-en 泉州 | 2014-12-11 | 回复@自游自在One 蛋白我用打蛋器打的，打到不会掉下来，应该是可以吧！蛋黄怎么乳化？
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自游自在One 厦门 | 2014-12-11 | 回复@R-en 第一步蛋黄里加糖单一方向搅拌到融化，再逐步加油、牛奶，不要打发，搅拌均匀就可以
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R-en 泉州 | 2014-12-11 | 回复我知道我没有盖保鲜膜了，所以发不起来，谢谢你，以后有问题在找你。@自游自在One
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自游自在One 厦门 | 2014-12-11 | 回复@R-en
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R-en 泉州 | 2014-12-13 | 回复@自游自在One 为什么在蒸的时候有发，不蒸时就扁下去呢，我有盖保鲜膜
