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反折酥是真的酥，终于感觉比较成功了！水油皮是一半中筋一半低筋混合的，其他配方不变。#蝴蝶酥#

04-30

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拍得不好，主要是为了记录用量。家里没有半熟的小模具，直接用慕斯大模具做，一个长条形模具加一个7寸方形，用量是配方的3倍。赶时间，巧克力淋面还没有硬就吃了。巧克力慕斯换成了咖啡慕斯，中间的黑糖啵啵是自己手搓的，总体味道算是老少皆宜的。

03-05

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出道即巅峰，第一次超级成功，后面就走下坡路😂😂😂

2023-11-20

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我以为模具不粘，一倒扣，结果只是我以为不粘而已……味道超级棒，可惜了

2023-10-26

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配方减半做的6个小汉堡，早上和面放冰箱，中午回来再接着发酵烤的，温度偏高了一点。表皮有点干，孩子下午兴趣班没时间吃完饭，带着路上吃还是不错。下次自然发酵可能口感更好。

2023-10-20

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交作业啦！第二年做了，这次的橘黄芝士粉不上色，总体颜色偏淡，不过味道绝绝子。抹茶馅用的是半岛奶黄配方加抹茶粉做的，奶香味很足，也很赞！

2023-09-19

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舍不得蛋糕和咖啡黄油霜浪费了，全部堆到顶层了😂 蛋糕体非常能吃水，一定要使劲刷，第一次做不敢放手刷，导致蛋糕偏干。基本上所有配方糖量减半，还是有点甜。。。没用速溶咖啡，用的冻干咖啡，感觉配方里的量太大了，只用了一半的咖啡蛋糕按照1.4倍...

2023-09-02

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开酥的时候忘了记折叠次数，好像折叠过头了，最后擀得又厚了；蛋白饼核桃少了，烤过了有点焦；最后虽然组装起来了，但是我自己做的没有外面的好吃。再琢磨琢磨，下次争取更好

2023-02-20

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