香蕉燕麦巧克力奶酪蛋糕 香蕉 鸡蛋 阿拉伯糖 打发 法芙娜巧克力70%2个半，奶酪 杏仁粉 车前子壳粉 糯米粉 低筋粉 泡打粉 水牛奶 葡萄干红枣蔓越莓干 过水剪碎烘干 160度 30mins 内部还是湿的 香蕉湿 下次180，50...
2022-05-12
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低卡布朗尼蛋糕 奶酪 法芙娜70%巧克力 阿拉伯糖 车前子壳粉 糯米粉 低筋粉 水牛奶 鸡蛋混合 撒点红枣 葡萄干 170-180度，50mins 烤到开裂再烤10mins
2022-05-10
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14cm加高浅井 蛋4个，粉52 蛋白糖9，蛋黄糖2（电动打发） 融化：70度，奶37，黄油32，+巧克力16.8（白） +粉52（手动z），+蛋黄糊（手动），保温60度 蛋白小弯钩 170度30mins 调整：170度38mins
2021-04-25
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浅井加高17 蛋4.5个 粉60 糖12（蛋白）+3（蛋黄） 奶45，黄油40，巧克力16（三个白一个红） 200-130度 35mins
2021-04-24
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白糖10，4颗蛋（带壳约重65） 融化：黄油15，巧克力15，可可粉5，奶40 + 低粉30 最后+蛋黄，电动蛋抽打发 蛋白霜慢速提拉小尖角 150度70分钟 中间20分钟实际温度120 调整： 有点湿 时间温度不稳定 巧克力味道不够浓郁...
2021-04-18
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可可巧克力戚风 6寸 白糖15 4颗蛋 融化：黄油20，巧克力15，可可粉5，奶40 + 低粉35 +蛋黄 电动蛋抽打发 蛋白霜慢速提拉小尖角 翻拌 150度60分钟 下次调整：糖10，黄油15， 奶45
2021-04-17
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白糖15，四颗蛋，蛋白96 蛋黄68。 融化：可可粉10+黄油20+巧克力20+牛奶50 低粉35 进炉110分钟，160度20分钟150度40分钟
2021-04-12
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用户57_w
