9280_xk4z的厨房

2023年05月15日 

2个吐司的量，做了12个

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冷藏法快速出膜一次发酵大吐司🍞 

隔夜冷藏法是挺方便的，糖20克，盐4克，加了一条炼乳15克，其他和方子差不多，160℃烤40分钟

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香软紫薯面包 

种面和主面团全部按照方子*0.8，紫薯泥：蒸熟后的紫薯140克+白糖15克+牛奶15克+炼乳1支10克

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黑芝麻全麦贝果 

全部照着方子来的，175℃22分钟 成品不甜，外脆内香，直接吃或者中间割开夹喜欢的食材当三明治吃都行

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南瓜奶油小餐包（一次发酵） 

南瓜小餐包（1次发酵） 我家的深烤盘是20*20的所以用料相对减少，王后高筋面粉300克，南瓜泥200克，淡奶油30克，之前做饼干剩下的3个鸡蛋黄，2个鸡蛋黄放面粉里，1个最后刷表面用，糖10克，盐一点点，酵母3克，黄油15克，白芝麻一点点...

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零失败巨简单🔥芝麻香葱薄脆饼 

芝麻香葱饼干 全部按照方子来的，做了50多饼干，预热一下后上下火150℃16分钟

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低脂低卡的燕麦饼干！饱腹感超强，做法简单！ 

燕麦饼干 燕麦片100克，黑麦粉50克，家里没有蜂蜜，就换了藏梨膏30克，玉米油25克，另外加了蔓越莓30克，炼乳1支10克，牛奶少许，预热后上下火160℃23分钟，很香很好吃，能不能减肥就不知道了

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视频🚢一次搞定3种口味｜焦糖坚果糯米船｜不测温，不冷冻｜低糖｜简单｜0难度 

第一次做的觉得很好吃，所以第二次同时做了2种口味，正好消灭家里过年留下的坚果，小号糯米船40个，20个放蓝钻杏仁片50克，20个放松仁+蔓越莓50克，转化糖浆70克，黄油70克，白糖30克，奶油16克，盐一点点，按照方子步骤熬好糖浆后分2份...

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一次发酵同样松软的椰蓉小面包 

椰蓉小面包 按照方子的3分之2的量做了8个，很好吃

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独家！最蓝罐！ 

口感很不错，手艺欠缺了点，按照方子的2倍量准备的，拌椰蓉的时候分2份，一份拌椰蓉，一份拌蔓越莓，总结一下：成品有点甜，糖粉下次减到60克，蔓越莓的那盘时间上或者温度上有点过，下次需要调整，记录一下，方便下次做

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松软奶香南瓜小餐包 

高筋350克，南瓜泥200克，鸡蛋1个（留点蛋黄液最后刷餐包上），炼乳20克，牛奶适量，不喜欢甜所以不放糖，揉成团后放冰箱冷藏，第二天手工揉面时先少许盐，然后酵母（鲜酵母10克用少许牛奶融合），最后黄油30克，后续步骤按照这个方子来，二次发...

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松软多汁的肉包子 

面粉700克，鲜酵母15克，奶粉50克，温水340克，白糖20克，猪油20克，揉好的面团1170克，肉末550克，其他配料按照方子随意放的，做了3笼24个肉包，每次中火蒸18分钟闷5分钟

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