超级好的方子，还很简单。做出来的冰淇淋很松软不腻。比哈根达斯可好吃多了，毕竟这个配发不加水，哈根达斯配方第一位是水呢。 看了评论做了轻微的调整： 要用净蛋，我用的黄天鹅鸡蛋 1. 配料：250克淡奶油+4个黄天鹅鸡蛋+140克炼乳+20克...
2022-02-26
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水烧到80度再把小锅放进去隔水加热，十来分钟变得稍微粘稠，冷却后冷藏84小时。后面的步骤也是拿出来重新打，成品味道很好，就是比较难挖得动。下回试试奶油分开打，再更牛奶蛋液混一起，复打多重复几次，看看有没变化。
2022-02-17
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非常好的方子，家里的蒸烤微波一体机在准备做汤的前一天坏了。 用了两个猪蹄、一整只老母鸡、两斤猪骨、10个鸡爪（忘了放牛筋了）、两片火腿砂锅煲2.5小时做的高汤（有点多，留了1/3以后做菜）。 汤底南瓜蒸熟加入高汤，破壁机打成糊，过滤加入高...
2022-02-01
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相当靠谱，糖减到15-20克，味道刚刚好。第一次做用了别的方子，全是扁的，接着试了这个，快手又完美，一次是两盘的量。
2021-11-18
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不揉也能出膜的50%天然酵种全麦欧包配方【洞次打次包】-包含如何提高面团结构面筋形成已经超级整形大法
试了无数次的方子 全部用的全麦粉 牛奶代替了水 白糖和盐量减半 玉米油代替了黄油（家里橄榄油用完了） 完美
2021-01-06
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行走的常春藤
