我的天啊，过程真是稀巴烂啊，根本不成团……撒了厚厚的粉才勉强整了形。还好，结果不错！#早餐•2023年2月1日#
2023-02-01
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羽萱妈妈的方子真的都比较可靠！第一次做的时候觉得比较干，所以第二次撸换成200毫升牛奶加10克水，揉起来舒服多了！烤3分钟，夹芝士片吃，超幸福！
2022-12-29
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很棒！我偷懒了，中间没有折叠那么多次，就让它发了一个半小时，觉得发酵的还不错，就直接整形了。我面团的水还放多了，整形时铺了一层手粉，两条对折了捏紧了，烤出来就很有型！中间那条一半没捏住口子，塌成饼了……气孔还不错！表面烤成褐色的地方闻起来就...
2022-10-29
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加了50克全麦粉，整形部份略为……粗糙，所以割包也就不深不均匀，下次改进。孔洞有，但不大，勉强还可以。不知道是盐太多了，还是没搅匀，部份好咸啊！不费事，就是费时啊！#午餐•2022年10月2日#
2022-10-05
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长不高，小矮个，水量太大，根本整不了型，中途加了10克粉也改善不了。不敢用擀面杖，直接用手拍平然后卷，哈哈哈直接变成一坨，卷的纹路都没了……先这样吧，下次有乳清继续再战！
2022-06-08
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今天暴雨，做的过程就不是很顺利，360克的牛奶加完面团还像馒头面团那么硬，再加了快10克水才勉强粘底。厨师机打了10分钟后加盐加黄油，特地绑上冰袋再打10分钟，面团还是升温了……状态不好，破口也不光滑，但没救了呀！硬着头皮做下去！发酵90分...
2022-05-27
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德式碱水面包｜一口碱水球｜超级快手｜免冷冻｜免发酵｜免手套膜
黑麦碱水球！ 嘚瑟了，让我记录一下！ 提前一天，200克黑麦粉加200克水，混合放置24小时至体积膨大，有气泡，蜂窝。（俗称面引子，我觉得就是天然酵种吧） 第一次尝试，加入180克高筋粉打成粗糙面团，加入5克盐，8克黄油打至扩展。分割30克...
2022-04-02
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很喜欢这个方子，做了无数次，就是不记得拍照。今天有点过火了，本来想着提前5分钟出炉，磨蹭蹭就忘了😭。底火200，上火165，30分钟就够了
2021-12-20
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我也是Michelle
