台式卤肉饭~
4颗小洋葱，炒成金黄渣。2斤三线肉，切颗过水，水留着。12个干香菇，泡发，水留着，切颗。笋子，2根，切颗。少油炒肉和姜片，油出后加笋子香菇冰糖生抽2勺（白勺）老抽1勺（白勺）。铸铁锅放洋葱渣，肉转入锅中，加入肉水香菇水，1勺半（白勺）卤粉，...
2021-05-30
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家常版扬州炒饭
根据自己的喜好改良了菜谱。米用了糙米和燕麦米，先电饭煲蒸好放凉，其他材料用了木耳丝，洋葱丁，胡萝卜丁，鸡蛋，虾。虾肉去线切丁，锅里热油炒鸡蛋盛出，另外放橄榄油炸虾头出虾油，扔虾头下所有配菜炒，炒好以后下米饭，加生抽和酱油炒，最后放一些葱翻一...
2021-02-02
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有灵魂的南充米粉
非常好吃，烧的牛肉烧出历届最优水平，用了4分之一火锅底料代替纯牛油，2勺海天黄豆酱，3片姜，2块桂皮，3块橙皮，1块八角，全部炒香之后放的牛肉，翻炒2分钟以后用底油炒糖，然后入高压锅加鸡汤压30分钟
2020-12-27
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正宗paella 西班牙海鲜饭
第一次尝试海鲜饭，完全按照方子来，采购藏红花，chorizo香肠，单单食材准备就长达一周 20cm的铁锅，没有买到青口，用黄蚬子代替，锅太小了，去了蚬子的壳，直接把肉丢锅里 盖一张锡箔纸真的是很好用，烘蛋的时候也试了这个方法，蛋很蓬松
2020-07-13
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蒜蓉炒大虾
照着方子做的，做了两次，一次把虾头留着，一次把虾头去了，有虾头那次明显好吃些 用料：一颗尖椒，400g虾，1头蒜。用的海虾，所以没放盐
2020-04-19
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快手汉堡牛肉饼🍔
麦当当同款牛肉饼， 做的心得：1.洋葱要切得很细很细（这个过程眼睛很痛苦😖），1斤牛肉大概配大半颗到1颗洋葱 2.全部的配料放入以后，另外热一块黄油，然后倒入拌料盆里，这样肉更容易粘合，后面煎的时候也不会粘锅。 3.用了8两牛肉，两块鸡胸肉...
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Maggi-2
