哈哈1817的厨房

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2018-01-24 加入
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  • 蒸蛋糕(六寸戚风阳极模具)

    蒸蛋糕(六寸戚风阳极模具) 

    8寸,用了60克红糖做的(10克蛋黄糊,50克蛋白糊) 中层130度60分钟,下次试试下层120度30分钟,150度30分钟

    07-29

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  • 巧克力戚风

    巧克力戚风 

    玉米油50,牛奶4/5盒,糖:蛋黄糊10,蛋白糊50,100%黑巧,微苦,扎实,很喜欢 150度55分钟(后面上火调低到120),小红书功课,下层,120度30分钟,150度30分钟,也有说130度,60分钟的,都试试吧

    07-22

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  • 轻轻一按就碎掉的原味桃酥(不输猪油版)

    轻轻一按就碎掉的原味桃酥(不输猪油版) 

    4倍量,普通面粉,110的糖(红糖多,白糖少),190的油,没放泡打粉,加了白芝麻,40多的奶 格兰仕烤箱160度,20分钟,完美

    07-17

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  • 零失败太妃糖 | 恋爱的味道

    零失败太妃糖 | 恋爱的味道 

    二刷咖啡味,非常好吃,改进:挂耳咖啡直接用一点水煮开过滤,再倒入淡奶油中 大粒冰糖不用慌,熬煮时间很长,多大的冰糖都能化开

    07-07

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  • ♨️空气炸锅版手撕牛肉干

    ♨️空气炸锅版手撕牛肉干 

    三刷,这次切的又大又厚,放了白芝麻也不抢味,140度40分钟中途翻面,再120度10分钟

    07-07

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  • 零失败太妃糖 | 恋爱的味道

    零失败太妃糖 | 恋爱的味道 

    用的大粒冰糖,也可以,盐下次可以放1.5,喜欢甜咸的,熬到成团的时候就差不多了,烫手的时候就切,手温就不好切了

    07-03

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  • ♨️空气炸锅版手撕牛肉干

    ♨️空气炸锅版手撕牛肉干 

    二刷,直接在盆里用吸油纸吸水,放多了蚝油和孜然,不影响,很好吃,没放芝麻,感觉芝麻很抢味,淹了一天一夜,味道不错,方子也可以做烤肉

    06-24

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  • 空气炸锅炸薯角

    空气炸锅炸薯角 

    做了薯条,切的很薄,烘出来有种炸薯条的感觉,很好吃,放了太多的盐和胡椒,下次不要胡椒了,而且不管多少土豆,都只放一点盐提提味就行,多了太咸无法补救,淡了可以后面撒盐补味,油适量,180度,多的话可以25分钟,少的话15分钟,时间无所谓,可以...

    06-22

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  • 美味快手的经典美帝巧克力软曲奇

    美味快手的经典美帝巧克力软曲奇 

    做了双倍量,黄油180,红糖白糖55(巧克力太甜了,还可以再少点,45),小苏打2.7,耐高温巧克力210(给孩子吃太多了,下次130) 面团成团了,手搓丸子压扁,有点厚,175度15分钟

    06-16

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  • ♨️空气炸锅版手撕牛肉干

    ♨️空气炸锅版手撕牛肉干 

    160度15分钟,翻面140度15分钟,晾凉后很好吃

    06-12

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  • 轻轻一按就碎掉的原味桃酥(不输猪油版)

    轻轻一按就碎掉的原味桃酥(不输猪油版) 

    四倍量,花生油180g,糖120g(一半红糖,一半白糖),泡打粉没有了只放了1g,成品不影响,应该不放也可以,加了白芝麻,液体量有点少,团成团后按压开裂,加了点奶,非常好吃,160度22分钟 甜度有点大,下次红糖稍微少一点试试

    04-18

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  • 🔥酥掉渣的燕麦饼干🍪

    🔥酥掉渣的燕麦饼干🍪 

    很棒的方子,只放了20克红糖,坚果碎用的甜杏仁,椰子油,多加了椰蓉和5克巧克力粉(可以多点)

    03-21

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