油炸花生米
#油炸花生米# 生花生剥壳温水浸泡几分钟沥干水分 冷锅冷油下入花生 中小火不间断翻炒 直至噼里啪啦的响声消失 花生色泽金黄 关火立马撒入少许白酒 拌匀后再拌点食用盐
22天前
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红烧肉。
#红烧肉。# 土豆切小块洗净淀粉小火慢煎 五花肉冷水下锅加入料酒生姜花椒煮开 撇掉血沫，继续大火煮至筷子能插穿五花肉 五花肉温水洗净切小块 小火油煸多余油脂，至肉表面金黄盛出 锅里留底油倒入冰糖小火炒制冒泡 倒入五花肉翻匀，加热水 加入生...
24天前
孜然鱿鱼
解冻鱿鱼须 鱿鱼须切段控干水分 热锅热油放姜片鱿鱼淋上料酒爆炒 把水分炒出来倒掉 再加入油继续炒干水分 倒掉水后再加入油 炒到滋滋响 小火加入豆瓣酱，辣椒粉炒香 加入生姜和大蒜子 翻炒均匀， 再加入生抽，白胡椒粉，五香粉，孜然粒 加入蚝油，...
04-18
口水鸡
口水鸡 鸡腿洗好去骨，冷水下锅，加入香叶、八角、姜片、葱、盐焗姜黄粉、料酒， 水开撇去浮沫，关火焖12min （带骨中火煮15min，焖10min） 调汁:4生抽、半勺老抽、1醋、1糖、1小勺盐、4辣椒油、2藤椒油、1花生酱，加入鸡汤...
2023-06-24
泡椒牛蛙
泡椒牛蛙 牛蛙洗净剁成小块， 加入少许耗油、白胡椒粉、酱油、蛋清、淀粉少许搅拌均匀 姜蒜泡椒切成小粒，葱切段 锅烧热至冒青烟，加入冷油，倒入牛蛙滑至7成熟捞出 加入底油烧至5成热，倒入青花椒、姜蒜中火爆香，泡椒粒翻炒几下，加入少许豆...
清炒丝瓜
清炒丝瓜 丝瓜切滚刀块，用盐水泡一下 热锅热油加入蒜末，葱花 加入丝瓜 加入盐、耗油翻炒均匀 #清炒丝瓜#
水煮肉片
水煮肉片 肉片加入料酒、生抽、白胡椒粉拌匀，加入淀粉水分次搅匀，倒入油拌匀腌制20min 豆芽下开水焯一下捞起装盘， 热锅下宽油，倒入姜蒜小米辣爆香， 加入花椒和豆瓣酱炒香， 加入开水和耗油煮开1min 捞出料渣 倒入肉片煮2min捞...
红烧猪蹄🍖
#红烧猪蹄🍖# 猪脚洗净。加入姜片料酒，冷水下锅煮 撇去浮沫，温水清洗干净 锅里倒入适量油炒糖色 倒入猪蹄翻炒均匀 葱姜小米辣干辣椒。花椒香叶桂皮八角 适量炒香 沿锅边淋一圈料酒。 加入适量盐，生抽、老抽翻炒均匀 倒入适量热水转至压力锅炖...
2023-03-25
马蹄猪肉饺子
#马蹄猪肉饺子# 梅花肉让卖肉🥩老板切成片 花椒、葱姜用热水泡一下 拿回家用菜刀稍微剁一下，不用剁太碎，有颗粒感更有嚼劲更好吃 加入盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、老抽，再敲个鸡蛋，磨点生姜， 把肉馅混合调料，分次加入葱姜水搅拌摔打上劲至水分吸...
2023-03-23
咖喱鸡肉
#咖喱鸡肉# 鸡胸肉切成丁，用料酒、葱姜、淀粉抓匀腌制20分钟 🥔🥕切成块状 热油煎至🥔金黄捞出备用 热锅下洋葱丝炒香，下鸡肉炒熟 加入🥔🥕翻炒均匀 加入凉水莫过食材 大火煮开转小火，加入咖喱块焖煮10分钟左右 🥢能轻松插进🥔 加入三分之...
擂尖椒皮蛋
#擂尖椒皮蛋# 辣椒放火上烤黑，撕掉表皮 清洗干净，挤干水分 去籽撕成条，皮蛋剥壳捏碎 加入蒜末，用热油泼 加入盐、生抽、香醋、香油、藤椒油 用擀面杖碾碎混合
韭菜河虾
#韭菜河虾# 下宽油热油炸河虾两三分钟捞出 热油爆香姜蒜小米辣 倒入炸好的河虾 锅边淋入料酒，加盐，生抽、韭菜翻炒均匀
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