Y香草柠檬Y的厨房

可可焦糖奶冻蛋糕圈 

好久没做了，找出这个作为首发，成功！味道不错。家里没有阳极中空模具了，拿乐葵的中空做的，好处是脱模无忧，缺点是硅胶的会有点软，上面蛋糕层重就往下压，奶冻有些变形。

Y香草柠檬Y （广西,柳州）

软到不知所措的牛奶卷 

确实很软，味道不错！三个里面加了点蓝莓干。本来想加果仁的忘了。中种可能有点发酵时间久了，天气慢热的，一个多小时就够了，有些酒味，但是效果还可以，二发也发起来了。明天早餐有啦！还会继续做，挺好的配方

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奶香椰蓉花朵小餐包 

非常好的配方！刚烤好就吃了俩！松软的口感，老人小孩都说好吃！另外在年后就抢到绿色的真空盒，确实好用，面包到第二天还是软软的口感，棒极了，推荐给了好多朋友，正品质量好！估计明天还要加量配方做了

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免揉可可面包 

一直有跟着饭饭做烘焙，方子都是杠杠的！不用揉面，仅用三次发酵就可以达到这样的组织结构，真是太惊艳了！面团软软蓬蓬的有嚼劲的，我把可可粉放少了五克，没有耐高温的巧克力豆，不过也很好吃。外脆里软，一出炉就吃了两根，大大小小做了十根，这个配方的量...

Y香草柠檬Y （广西,柳州）

2018年05月04日 

连续两天做，有不同心得，第一次就普通烤，外皮硬，因为没有石板和派石嘛。第二天实验，自己用的开水模拟蒸汽，哈哈，比第一次软，但是面包低也是湿软的，没法脆了。但是上色会比普通烤的好很多，不会黑那么厉害。老面和汤种的加入令组织和口感都更好，韧韧嚼...

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轻乳酪芝士蛋糕 

好方子，做了又做，好吃好吃，也方便操作。这次没有回缩，帅！装盒了感觉外面卖的那样！长帝的温度一如既往的高得不行。我调低好多，上火比下火低很多，没有怎么开裂

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2018年05月03日 

长帝的烤箱温度真心太高了，方子的温度就黑了，估计先烤五分钟就得盖锡纸。后来调到185盖锡纸都还是黑。可能锡纸质量也不行了，下次再做一次

Y香草柠檬Y （广西,柳州）

红糖发糕（成功率百分之百！） 

果然百分百成功！不过我觉得不用电动打蛋器高速搅打吧，这次数十秒打的感觉还有点过了，组织有些碎了。味道挺好的，也很Q弹的。蒸的时候面涨得太好了，把一个红枣都吞了😂

Y香草柠檬Y （广西,柳州）

第二次可颂记录 

第一次做可颂，这个方子非常不错诶！省事又能成功开酥，绝对要锁定这个方子了我做成迷你款的，忘记缩短一点烤制时间，上色有点重了，这个也因为我用的是土鸡蛋液还刷了两次，出炉后刷的是蜂蜜水。口感酥脆。横截面的组织也能看到，但是小的还是看不清楚，下次...

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桃花酥 

又来消耗猪油了！做了两次，一次把16个做成了32个的迷你桃花酥，可爱极了，就是忙着做后面的，导致上色过度了，真可惜，下次不能连续做两次。后面一次是正常原配方的16个，红丝绒精华在做油酥最早放的，得到后面的点点的效果，感觉这个实验还蛮好看的。...

Y香草柠檬Y （广西,柳州）

桃花酥 

三生三世之桃花酥，我来会一会你啦！这个颜值确实杠杠的[强]话说我真的觉得莲蓉馅比红豆沙好吃太多了，淡淡清香的酥脆口感，美极了！16个没有分开烤，但是还是不能偷懒，一次烤会影响上色。

Y香草柠檬Y （广西,柳州）

最详细的蛋黄酥方子修订版（新手必看） 

人生中第一次的蛋黄酥，挑战成功！方子步骤详细，配方比例又好。就是刀子不好，切第一个的时候酥皮层都粘在一起了，以为做失败了。又拿了一个用手掰的，太酥了，棒极了！另外华帝烤箱好高温，我用的150度30分钟，后来用165加了三分钟

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