一个牛头模具230g面团 风炉180预热，165度，25到27分钟（27分钟上色较深） 耳朵用的紫薯粉100g面团加1g紫薯粉，颜色浅到看不出来
04-21
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60g一个球，一盘9个，共17个，两层同烤 风炉预热170度，烤160度15分钟 预留8g蛋液刷面，沾芝麻，不容易掉
2023-10-04
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2条450的量，冷藏发酵8小时，擀卷一次，二发35度，70分钟到8.5分，风炉烤箱175度预热，155度27分钟。是我喜欢的色泽。
2023-09-15
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面温27.3，一发冷藏发酵（酵母可减少一克）取出以后分割滚圆醒发20分钟，擀卷一次，34度发酵50分钟，风炉180度预热，165度27分钟
2023-09-02
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筱嘜
