2024年06月06日
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06-06
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可爱丑萌的椰子味牛头卡通吐司,不忍下口
一个牛头模具230g面团 风炉180预热,165度,25到27分钟(27分钟上色较深) 耳朵用的紫薯粉100g面团加1g紫薯粉,颜色浅到看不出来
04-21
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全麦贝果,低糖无油
翻倍全麦200做的波兰种,水➕了10g,其实可以再加5g的样子,三盘,一盘4个,风炉210 16分钟,有轻微的一点点钻石纹路。从外观看是满意的。。 备忘:打面完滚圆放冰箱醒发5分钟,分割滚圆冷藏松弛10分钟,整形时依次卷好,再从第一条搓长...
03-14
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吃一口就停不下来,这是我今年做过最软的面包!
忘记有没有交作业了,图二是用这个方做的小面包,50g一个面团。肉松和葡萄干馅,两盘入炉,风炉160度。16分钟
2023-12-02
海苔肉松蛋糕
忘了拍照,随便找个图,(博主见谅)因为成品我一个没吃上,被人拿走了。记录一下用这个方的时间15分钟,风炉160度,风速28,出品24个,做肉松小贝12个
2023-11-12
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做了10000个汉堡胚后,我来教你最简单的做法
60g一个球,一盘9个,共17个,两层同烤 风炉预热170度,烤160度15分钟 预留8g蛋液刷面,沾芝麻,不容易掉
2023-10-04
不交作业就会忘记风炉165 15分钟。补充一下,一个面团80g重
2023-09-25
《Tinrry+》软绵绵的白吐司
2条450的量,冷藏发酵8小时,擀卷一次,二发35度,70分钟到8.5分,风炉烤箱175度预热,155度27分钟。是我喜欢的色泽。
2023-09-15
黑全麦波兰种吐司,这么柔软简直怀疑你是个假全麦!
面温27.3,一发冷藏发酵(酵母可减少一克)取出以后分割滚圆醒发20分钟,擀卷一次,34度发酵50分钟,风炉180度预热,165度27分钟
2023-09-02
双重椰蓉蔓越莓吐司,不是所有的椰蓉吐司都能叫「椰皇吐司」
风炉160度,25分钟
2023-07-30
椰蓉面包这么做,不出油松软又好吃,是我理想中餐包的样子!
风炉175,15分钟,出炉,可适当的减少糖
2023-05-29
简单易成功的奶油小泡芙做法
炒面糊2分钟左右,风炉两层,175,10分钟左右,160,15分钟左右
2023-04-10
100%中种牛奶面包