巧克力蛋糕卷：巧克力粉15、巧克力33克、糖粉15、牛奶70、玉米油40、盐1，搅拌均匀小火隔水加热至巧克力融化➕低粉40➕四个蛋黄放温水中备用，四个蛋清➕砂糖45打发，搅拌均匀，中层上下170°C25分钟，奶油170➕糖10➕盐1➕奥利奥...
9天前
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鲜酵母首秀（超级好用，节省发酵时间🫰）：两份汤种吐司的配方：北海道吐司（1个450克）➕椰蓉吐司（2个300克）椰蓉：椰子油30、糖粉30、椰蓉50、蛋黄40、奶粉10，上下180°C三盒同烤（小吐司38分、大吐司48分）今日面团比较粘手😂...
9天前
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面包机标准面包制作： 牛奶150、全蛋1、糖20、奶粉5、玉米油25、高粉320、奇亚籽2、酵母3、盐3 自制程序：搅拌（1）30分、发酵60分、搅拌（2）1分（暂停：手动松弛擀卷2次）、发酵60分、烤制45分
19天前
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波兰种淡奶油吐司（1个）： 波兰种：高粉50➕水50➕酵母1，室发2小时冷藏过夜 主面团：牛奶30、淡奶40、鸡蛋1、糖20、奶粉10、波兰种100、高粉180、酵母2、黄油20、盐3 二发180°C42分，5～8分盖锡纸
19天前
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汤种北海道吐司（1个） 汤种：高粉15➕水75（粉水比1:5）、搅拌均匀小火加热粘稠，冷藏过夜 主面团：牛奶95、全蛋23、汤种75、高粉230、糖35、酵母3、黄油25、盐3 二发180°C42分、8分左右盖锡纸。
19天前
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全麦大列巴（2个） 水解全麦：全麦140➕水110冷藏过夜。高粉160、牛奶40、全蛋1、奶粉20、糖10、奇亚籽3、蜂蜜15、椰子油15、盐3。果干：每日坚果5袋➕60克葡萄干➕少许椰子碎、170°C～180°C28分钟
19天前
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玛芬蛋糕： 巧克力味（6）：奶160、鸡蛋2个、油80、糖45、盐3、低粉190、可可粉20、泡打粉8、可可豆50。 芒果奥利奥（4）：奶80、鸡蛋1个、油40、糖20、盐1.5、果酱50、低粉105、奥利奥20、泡打粉4。 草莓味（4）：...
24天前
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汤种吐司： 汤种：高筋36克➕180克水，搅拌均匀小火熬粘稠，放冰箱冷藏2小时以上 主面团：牛奶190克、全蛋65克、汤种150克、高粉460克、糖70克、酵母5克、黄油50克、盐5克，豆沙若干，180°C40分钟。
03-29
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烫种小餐包：（第一次做没有酵母味） 烫种：50克高粉➕100°C开水搅拌均匀后放冰箱冷藏1小时以上 主面团：牛奶70克、鸡蛋1个、高粉200克、糖20克、奶粉10克、酵母3克、黄油20克、盐3克，1发后分12份，180°C20分钟
03-29
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囡囝妈盾盾
