不粘牙的冰糖葫芦 糖和水2比1。这次的糖200G，感觉不太够蘸，下次应该300到400g 以上。 竹签用了10厘米，插了两个水果后，有点短，蘸糖快烫手了。下次15厘米以上，或者把锅倾斜。 熬糖时候的火，开到与锅里的水齐平，不能太大，也...
01-21
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用一半的量，做出来五六十个，苏脆好吃。最重要的是，终于总结出快速定型的方法： 1.将面团分成半个拳头的一小团，用保鲜膜包着放进冷冻； 2.冻到略微有点硬放到冷藏。 3.每次拿出一小团来擀，盖模型，如果软化了再放进去冷冻。 4.每个做好模型，...
2023-10-21
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很松软，非常好的方子。 1.按照量做六寸有点太满了，下次拿大点的盘，或者只倒七八分满即可。 2.风扇吹十多二十分钟能脱模，不塌陷。 3.抹面一定不能弄雀巢奶油，用安佳一下子就能打发了。 4.奶油打发到八九分，不然挤出来形状不立体。
2023-10-08
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第八日的蝉-dy
