【Ken Forkish】75%全麦天然酵种欧包（附检验天然酵种是否成熟的浮水测试）
##又爱又恨的欧包####心碎又得刷包##新年三刷，终于学乖了没等表面有大起泡就整形，老老实实等15分钟整两次，试着左右手推来推去的团面团，越团越小，第一次靠一只手拖的面团放到篮子里，手指按面团弹弹弹，像戳气球的手感。一发折叠，三刷都控制不...
2017-01-01
7 2
弋弌三水边
（江西,景德镇）
【Ken Forkish】Pain de campagne天然酵种法国乡村欧包（附水温换算公式）
前一天还在担心酵母死了咋办，第二天涨了就迫不及待的做起面包来，天然酵种是什么味道，面包就是，果然如此，淡淡的苦涩味伴随着酸味，内心组织真的像白木耳一样，气孔好多好多，小小的大大的，好像充盈着水，然后吃完，满口的口水，哈哈哈。
2016-12-09
8 2
弋弌三水边
（江西,景德镇）
没有黑麦，只有有机的全麦，全靠第三天和第四天狠心的倒的柠檬汁，提心掉胆到昨天，第五天有涨到2倍大，昨天第六天，酵母宝宝稳妥妥的8小时的时候发到3倍，过了2小时回落到两倍，今天第七天开始喂高粉，虽然标明无添加剂，还是国外麦种混合国内麦种。长的...
2016-12-07
6 0
弋弌三水边
（江西,景德镇）
因为买不到小西红柿鸟...刷一发以前的鸡腿汤汁拌面，超好吃~~最近懵壁中，这种西红柿不是全年都有咩？原来不是吖...认真刷厨房，才明显的感觉四季的变化，樱桃的下市，桃子的下市，枣上市了，柿子可以开吃鸟，真是有意思。
2016-09-10
10 0
弋弌三水边
（江西,景德镇）
