食材：明虾、鸡爪5-6只、蔬菜（芹菜、藕片、土豆或者莴笋，这次选了前三种） 香料：葱段、姜片、蒜头、洋葱、花椒、香菜 基本上都是按着方子来 酱汁：2勺生抽+1勺老抽+大半勺蚝油 1勺=15ml 1大勺郫县豆瓣酱 1...
4天前
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vivihan_jh
（浙江,湖州）
前一晚剩下的牛肉片，换个吃法。同样也是合着小红书改动的。 食材：牛肉片、半截莴笋滚刀切、5片大白菜叶（切窄）、1卷粉丝 调味：姜丝、蒜片、或加干辣椒；1勺生抽、1勺蚝油（15ml的勺）、适量糖 1.油爆香姜、蒜，炒莴笋，翻炒片刻后加水，加入...
18天前
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vivihan_jh
（浙江,湖州）
结合小红书略加修改 食材：1斤多的小排、6颗雪花梅+2颗其它话梅 酱汁：2勺生抽+2勺老抽+2勺花雕、2勺醋、1小把冰糖 1.小火炒糖色，慢慢熬慢慢炒，等冒小泡就停止，否则火候过了糖焦味苦； 2.大火下排骨翻炒，让糖色均匀裹在小排上，翻炒片...
18天前
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vivihan_jh
（浙江,湖州）
食材：半个菠萝、380g牛排肉（叮咚买的） 1.牛排切成一口大小，腌牛排：生抽2勺+老抽1勺+冰糖3g+淀粉2勺，多揉捏捏匀至挂酱状态；另外加了少许白胡椒+料酒，再捏匀；最后少量油锁住水分；静置半小时； 2.菠萝切块，大约一口大小； 3.热...
24天前
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vivihan_jh
（浙江,湖州）
食材：花菜1颗、五花肉、干辣椒、大蒜头2-3瓣 （菜谱中放芹菜，下次试试） 1.花菜预处理：洗净撕成小朵，放乐扣加盖打开排气孔，微波炉高热4分钟。比汆水效果好，微波炉不加盖会干。 2.五花肉：切薄片、一点点鲜酱油案板上...
27天前
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vivihan_jh
（浙江,湖州）
食材：菜市场的黑鱼切片+鱼骨肉部分；鲜蘑菇、春笋；葱姜蒜、干辣椒、鲜小红椒、1包雪菜 1.腌鱼片：盐、白胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、少量生粉、油，搅拌均匀，轻捏揉搓至挂酱状态（即鱼片上粘糊状）； 2.热锅热油爆香葱姜，下鱼骨肉、蘑菇、春笋爆炒片...
04-06
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vivihan_jh
（浙江,湖州）
酱汁：鲜酱油2.5勺+蚝油少许+适量白糖 1.热锅热油爆香葱、姜、干辣椒，加螺蛳翻炒2分钟，淋入黄酒2勺； 2.加酱汁，翻炒片刻，加入水焖几分钟，尝一下螺蛳熟了就可以出锅，撒葱花。 这次没有防八角，下次可以试试。
04-03
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vivihan_jh
（浙江,湖州）
【红烧甲鱼】 食材：半只甲鱼、少量咸肉（太咸的话可以先用水洗浸泡去咸）、葱花 酱汁：2勺生抽+1勺老抽+少量蚝油+1勺料酒 香料：茴香半个、干辣椒一只、姜片、大蒜头 1.甲鱼汆水后洗净（热水洗，冷水洗热甲鱼会影响口感）； 2.热锅热油爆香姜...
03-30
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vivihan_jh
（浙江,湖州）
食材：半只土鸡、数个小土豆、鲜香菇、灯笼椒 酱汁：2勺生抽+2勺老抽+大半勺蚝油+2勺黄酒 香料：生姜、大蒜头、茴香、干椒 1.先把鸡肉汆水（肌肉什么温度水也什么温度） 2.锅中热油，加一小把冰糖，转小火烊化冰糖（不能过头会发苦，表现为锅中...
03-24
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vivihan_jh
（浙江,湖州）
1.芋艿削皮、滚刀切小块，蒸熟（大约10-15分钟，筷子可容易插入即可） 2·酱汁：鲜酱油2勺+蚝油小勺+少量水；（15ml的勺） 3.放油下芋艿翻炒，加酱汁，水不够可再加水，不够咸可适量加盐，稍许滚滚，微收汁出锅。（汁太少会干巴） 4.撒...
03-24
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vivihan_jh
（浙江,湖州）
完全按照菜谱来，味道很不错 食材：藕一节、适量葱花 酱汁：1勺生抽+1勺不到的蚝油+3勺醋+2勺糖+3勺水，调匀（15ml的勺子） 1.冷水烧开后汆一下藕片，藕片尽量切薄更好吃。 2.锅里放油炒藕片，煸炒一会后加入酱汁，如果水不过可以再加点...
03-17
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vivihan_jh
（浙江,湖州）
基本和煎牛排一样 配料（按菜谱）：小块黄油、一瓣大蒜切片，一小勺鲜酱油+一小勺蚝油+水调和 1.纸巾吸掉表面水分，海盐、胡椒、油两边抹匀，腌制10分钟左右； 2.平底锅放油，油热中小火煎鳕鱼至两面金黄； 3.加大蒜片、黄油、酱汁，黄油融化后...
02-18
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vivihan_jh
（浙江,湖州）
