KIWI_2e3d的厨房

记录一个超级软的万用汉堡胚（波兰种） 

天热揉面果然有点糟心了，最后一点高筋粉用来做汉堡胚吧 临时发现没有奶粉了，就用牛奶替代了部分水，方子的量做了6个，差不多100g出头每个，配我180g的肉饼刚好

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红茶贝果 

第一次做贝果，严格按照方子来的，烤箱比较小，6个分了两次烤，第一次锡纸盖早了，大概是中途开烤箱导致出炉有些褶皱，第二炉就很完美啦 红茶味道比较淡，看来我家红茶要加量使用，下次试试6g

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奶油巧克力吐司 

方子没有写种面团需要出膜，后来看了厨友的作业才发现是需要出膜的，按照自己的习惯想着大致成团就好了，结果面团比较干又加了20g水，也没开厨师机手揉了好久😂 然后40分钟对我来有点短，一起烤了两个，有一个没熟透，烤好有点回缩

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不易消泡可可戚风，含各个尺寸详细配方 

📝150度60分钟，感觉加5分钟可以~蛋白用了60克糖，夹心的奶油用了400，自家吃很适合 感谢方主，方子很好用

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披萨 

比例很好，面饼松软，对金盘来说方子量少了点，下次按比例加一下

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【奶酥吐司】｜简单快手版｜不用开酥 

完全按照方子来的，不怎么甜👍🏻另外可能面粉不同，我感觉水量可以再多一些 180℃ 45分钟，5分钟就盖了锡纸

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双倍美味南瓜吐司（双重南瓜，美味加倍） 

锡纸盖晚了，上色太深了，加了南瓜泥的更软更好吃 用的栗子贝贝南瓜，太干太粉了其实不太适合做面包

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软到不知所措的牛奶卷 

拉丝效果一级棒，又香又软，第二步水量有点大

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椰蓉小面包 

用的日清山茶花粉，水量要比方子多一点，很好吃

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抹茶戚风蛋糕 

5个蛋 8g巧厨的抹茶粉，150℃55分钟，国产抹茶粉颜色还是弱了点

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麻薯抹茶蜜豆肉松软欧 

记录下👇180℃ 28分钟，用的淡奶油，85左右的含水量 面团100 红豆50 麻薯大概要80了，馅料太足都吃不到面包了，下次改进 还有盐似乎多了一丢丢

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蜜红豆 

180g豆子，煮了一个多小时吧，感觉有点太湿，可是在煮豆子要烂了，只能先这样吹一吹吧

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