因子马马mama的厨房

基础玛德琳 

方形的180度14分钟、贝壳形的180度13分钟有点焦了、估计模具不好、时间也稍微久了点。做了两次，第一次甜度刚刚好，但是实在不记得自己减糖没有。第二次按照方子糖量做的，对于我来说太甜啦，再做一定要减糖到60-70克试试。 特此记录

因子马马mama （四川,成都）

易学又惊艳的小嶋老师《红茶曲奇》，又名冰曲奇 

做了这款饼干，还做了同口味费南雪。 先说饼干，分量减半，做出来直径5cm的16块，蛋黄因为不想浪费，用了一个15g。饼干特别好吃，可能因为方子油量大加上用的是蛋黄，口感很酥松，有点空气感，用的川宁伯爵茶3包，佛手柑的味道很香，糖量不用调整，...

因子马马mama （四川,成都）

粒粒香脆的可可杏仁曲奇 

完全按照方子做的，烘烤时间和温度也一样。用的杏仁片，做出来很好吃，甜度对不爱甜的人很友好。可可粉用的好时的，不怎么出味道，想换成法芙娜的，怕小朋友觉得苦。特此记录

因子马马mama （四川,成都）

小嶋老师费南雪蛋糕 

做了两次，一次原味一次抹茶味 原味：糖量55g，200度15分钟，成品对我自己来说太甜了，不过小肚子鼓的很好； 抹茶味：方子里低粉减少5g替换成抹茶粉，糖量减到40g，面糊冰箱冷藏了20分钟，没有小肚子，记得其他方子有讲过好像要蛋糕有小肚子...

因子马马mama （四川,成都）

好吃到爆的凤梨酥 - 没有冬瓜，不是菠萝，就是真凤梨酥！ 

借地方写个记录。因为原方子要把凤梨汁过滤后留下，觉得太浪费了，所以用了简简厨房的配方。 凤梨去芯、果肉不用剁碎，压出汁后先把汁熬成糖浆、尽量熬浓缩后再放果肉，馅儿料按照方子做问题不大，但是一定要放麦芽糖、不然好酸，馅儿炒干一些。 皮完全按照...

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酥软到骨子里的葡萄奶酥 

奶香味十足！是我最近做过最好吃的饼干了！配方蛋黄液减半，意外做出了自己非常喜欢的口感，喜欢硬一点脆一点的口感。温度上下火170摄氏度23分钟，糖量可稍微减少，另外葡萄干千万不要泡水（因为第一次烤葡萄干烤糊了有点发苦所以想了这个办法），加了泡...

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早餐中的香奈儿NO.5：黄油小餐包 

按照配方的水量做出来有点稀，减了5g水还是稀，下次试试减到10-15g，或者是因为用的白砂糖？下次用糖粉试试。特此记录

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【超简易自制红豆沙】少油少糖口感润滑的配方 

水的比例没有按照方子里的放，这个是根据实际情况添加的，所以没有记录。对于我的口味来说还是有点甜，下次白砂糖放100g就行了。特此记录

因子马马mama （四川,成都）

六寸戚风 

做成了小蛋糕，140度15分钟，150度15分钟

因子马马mama （四川,成都）

超简单！好吃又平整的糖霜饼干底的做法（附贴心小提示哦） 

交作业做记录啦～ 低粉大概比方子多加了5g，不然太稀了不好擀，下次多加10g试试。方子的糖量用糖粉可以不用减。上下火170度18分钟。 特...

因子马马mama （四川,成都）

酥软馥郁的乳酪椰子三明治酥饼/烘焙视频饼干篇8 

饼干部分糖量减为原方的五分之四比较符合自己的口味。家里没有奶油奶酪了，这次就吃饼干好了，味道好棒！

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蛋糕卷 

卷断了，不知道是因为烤的时间太长有点干还是手法问题。蛋糕体糖量减到45g，（蛋白25g、蛋黄20g）上下火160度20分钟应该就够了（这次烤了25分钟），最后两分钟热风加固表皮，特此记录

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