#午餐•2017年10月29日#基本根据菜谱制作。图1:焯过的排骨,重量二斤。图2:四种辅料按1234比例调好的量,料酒30ml,生抽60ml,白醋120ml,冰糖按重量90克称重的。图3:加水至没过排骨,图4:然后倒入高压锅,图5:大火开...
2017-10-29
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做法和菜谱区别如下:1.调料比例跟菜谱一致,只是我统统加到碗里,炒好排骨后一并倒入继续翻炒。我用的是白糖。2.加入水没过排骨后,直接倒入高压锅,大火开锅后转小火压13分钟(下次可以压到20分,毕竟汁足够多)。3.高压锅泄压后将排骨倒入炒锅大...
2017-09-17
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手动打蛋清半小时,最后颤抖着完成😂,糖只放了40g,跟菜谱比较,省去了20分钟静置时间,直接进锅加热40分钟,结果:有点没发酵开的感觉,看不步骤不能少啊!
2017-04-29
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