leyan-2的厨房

DuangDuangDuang的【舒芙蕾】 

爆头舒芙蕾 刚好有水牛奶 真真云朵般轻盈，也不容易塌 45g糖，少许盐，这样甜度对我刚好

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醇香清甜的黑芝麻馒头 

第三次 用的即冲黑豆芝麻粉➕淡奶油，汤种，后酵母 揉时感觉这面团十分好揉，果然热量高的都柔软

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椰子芋头戚风蛋糕 

很淡的甜味，几乎感觉不到芋头。 软绵绵的，松软有弹性。 紫罗兰低粉 卡士750S

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新手做馒头也能100%成功——附上非常详细的视频步骤（一次发酵法） 

记录第一次 新疆明珠雪花粉 糖5g 冷水上锅 水开后 中火13min 关火3min 开小缝散气 没塌陷 有韧劲 松软度不够（像高筋粉口感） 有坑洼洞

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2023年06月05日 

750S的第一次 献给蛋糕卷 正确应该是网红mini奶油蛋糕杯 30*40盘 155℃ 30min 放门垫 最后2min热风 温度计比烤箱预设值低（温度计140℃），不知是放了门垫，还是温度计不准原因。还有就是明显的上色不均匀。 蛋...

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焦糖栗子玛德琳🌰圆滚滚细腻绵软，咬一口不甜不腻～ 

十分好吃。除了糖栗子，夹心还加了70%黑巧碎，层次更丰富。

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巴斯克🧀 

芒椰奶巴斯克 220度，30分钟，有流心，四周也扎实，可试250奶酪，再加大液体量代替。 两味倒入时刻意没完全混合，芒果椰子味不突出，只有芝士味。下次加大芒果椰子含量，椰子粉换椰浆。或者可分层烤制，各自味道可能会突出些。甜度刚好。顶层应刷...

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2022年09月21日 

收集的蛋糕装饰（二）

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南瓜手撕吐司 

记录第一次 双倍量 淡奶油40 水80 奶粉20 南瓜泥230 无炼奶 有涨痕，拉丝效果不明显，软绵但不细腻，第二日也不错，不像只一发的面包。 下次继续，期待做出方主的拉丝效果

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2022年08月23日 

网上收集的一些蛋糕装饰。

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粉嫩嫩很夏天的伯爵茶蜜桃蛋糕 

好香好香茶味，桃子味道就只有夹心，下次可试奶油不加百利甜，用桃子酱和伯爵茶。不喜太甜，奶油23g糖，刚好。方子不错，感谢，下次继续

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3月早餐马拉松 

休息日来个brunch 西班牙海鲜意面，表面再撒大量营养酵母 美味低卡两不误～

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