一〇九七的厨房

无油经典巧克 

10g榛子粉 40g中粉 50g可可粉 90g糖 烤出来矮矮的 可可香气很浓 盖过榛果香 为了消耗3个半蛋清 另外还加了1个全蛋 蛋清蛋黄分开打发 结果筛粉筛太久 消泡消得爹妈都认不得了 口感风味的确比不过其他（高热量）蛋糕 但如此健...

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原味布丁（mvuke tokyo 山寨版） 

跑来做布丁的灵感其实来自于前几天做轻乳酪出现布丁层（这种灵感有什么好提的！）…已经忘记布歌东京的味道了 但尝了这个方子后立马唤起味觉记忆 减糖30% 抹茶的甜度正好 原来浓郁的抹茶味需要如此大手笔的抹茶粉 焦糖的稍甜大概是因为焦糖酱窜进布...

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轻乳酪蛋糕 

上一个方子摔跤了（捂胸口）为了招待客人还是得再做一个轻乳酪出来〜 于是又来到了这个酸奶方子 到底何时才能获得不开裂技能… 我是不是该尽早放下这个执念… 再次检讨一次：果然一帆风顺就容易骄傲自满•﹏• 奶酪糊还没打细腻就急着筛入低粉 于是...

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轻乳酪蛋糕 

轻乳酪被翻牌子了！ 我却狸猫换太子了！ 面包店好吃的乳酪蛋糕的配料表和这个方子很像 于是决定来试试黄油方子 和酸奶方子一样好吃 还更清香一点 好了要开始做检讨了……烘焙之路的一帆风顺终于在这次露出弊端 最近升温 明明奶酪糊辣么稀 却自信...

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【焦糖奶油太妃酱】PH大师配方不加水不怕溅 

终于闲下来了！嗷嗷嗷！ 焦糖酱其实是半个月前做的〜 一直藏在冰箱里 曾经试图拿它拌酸奶吃（为什么任何酱我都要加酸奶里试一试…） 结果……嘛 我想如果不是制酱的时候减糖减得太过分了 应该会是一款媲美「草莓酱酸奶」的作品吧〜 下次用正常糖量做...

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【小嶋rumi】经典舒芙蕾乳酪蛋糕 

这次裂出一个A可还行…哪年才能烤出优雅平整的乳酪系……大概要先裂齐26个字母吧…… 烤箱灯泡坏了 只能时不时打开门查看 蛋糕的中心过好久都一直是可波动状态 怕不熟 170度加烤了几分钟 总在半夜烤蛋糕是什么鬼习惯…赶着睡觉于是没等冷却就塞进...

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椰奶酒香草莓芝士杯（超快手呱呱杯） 

小薄荷缺席 小奥利奥前来助阵 打底了又打顶〜 拌芝士糊的时候偷尝了一点 腻伤…以为就这么败了…万万没想到！组装起来后辣么好次！酒渍草莓的多汁清香完全抵御刚才的厚腻 并与椰奶芝士的绵绸浓郁比翼齐飞（什么鬼成语）！果然高级甜点是要组合出真章的么...

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2014年09月04日 

「大家好 我是发型酷炫炫外壳黑焦焦内里白绵绵的吐司酱 请多多关…艾玛我的脸掉了！谁帮我捡一下我的脸！」 也不知道家里模具适合多少g 只做了250g高粉的 看起来下次可以放心做300g的 第一次揉面包有点紧脏 就怕给揉坏了…其实最终并没有揉...

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冷藏式抹茶大理石乳酪蛋糕 

说好的大理石纹呢！分层要不要这么工整！（不怪气温低 只怪自己太磨叽…入模时奶酪糊都快凝固了 牙签划过的痕迹居然无法闭合… 没有酸奶 用酸奶油代替 加上奥利奥底就刚好中和蛋糕体的微酸啦 没有花纹的大理石乳酪蛋糕在冰箱里偷偷抹泪 隔壁的奶油奶...

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砂糖香草黄油饼干 

本来面团减了10g糖 但蛋白刷多了 砂糖撒上去就溶了…于是一阵猛撒 目测多撒了不止10g…还好最后甜度合适〜 从明天起，做一枚幸福的饼干 成型、上色，喂饱世界 从明天起，关心黄油和香草 我有一堆伙伴，面朝厨房，春暖花开 从明天起，给每...

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自制无添加草莓酱 

一时兴起浇了些在酸奶上…颜色美哭！…彼时在冰箱里隔层相望的草莓酱和酸奶君此刻应该如愿以偿了吧…一旁的小勺君表示真是不忍心搅破你俩的如胶似漆 •̩̩̩́ ˑ̫ •̩̩̩̀

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Apple Tart（苹果塔） 

中下层烤的 杏仁片还是很快就焦黑了 下次盖张锡纸试试〜 怕饼干底不够酥于是多加了下火三五分钟 拌苹果片的时候 拌一下 吃一片 拌一下 吃一片…>w<

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