面包练习手册，由简到难慢慢来

关于中种法的那些事儿

中种面团、主面团

综合评分 8.0 （18 做过）

请不要叫我二蕊

吐司的保存方式

吐司、密封袋

综合评分 8.9 （20 做过）

啊呜511

【烘焙基础知识】面包发酵的关键步骤

高筋面粉

综合评分 8.5 （22 做过）

研味所

夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

金像高筋粉（如做全麦面包，总量不变，高粉:全麦粉≧7:3，拉丝会受一定影响）、耐高糖酵母（咸面包低糖型酵母）安琪，燕子都可、液体部分：一个大大的鸡蛋＋牛奶（牛奶也可换成其它液体或混合体如：淡奶油、水、豆浆、椰汁、酸奶、啤酒等，根据口味自调。淡奶油建议不超过80克）、糖、盐、黄油（食用油） 注：液体部分淡奶油到了80克，则可不放黄油或食用油了，油脂够多了

综合评分 8.5 （29800 做过）

晓玮75

早餐白吐司 （庞多米 Pain de mie）

三能450克吐司金模两个量、高筋面粉、细砂糖、盐、奶粉、水、即发干酵母、无盐黄油

综合评分 8.5 （884 做过）

哈奇0328

北海道牛奶吐司（100%冷藏中种法）

#【中种面团】、牛奶、动物性淡奶油、蛋白、细砂糖、高筋面粉、即发酵母、黄油、#【主面团】、蛋白、细砂糖、盐、奶粉、即发酵母、黄油、#【表面上色】、全蛋液

综合评分 8.5 （1799 做过）

任冉RenRan

绵绵绵吐司

、300克吐司盒、金像A、美玫、糖、酵母、奶粉、盐、鸡蛋、牛奶、炼乳、水、黄油、450克吐司盒、金像A、美玫、糖、酵母、奶粉、盐、鸡蛋、牛奶、炼乳、水、黄油

综合评分 9.1 （2760 做过）

金大旺

基本吐司

高筋面粉、细砂糖、盐、耐高糖酵母、奶粉、全蛋液、水、无盐黄油

综合评分 8.3 （921 做过）

王光光光光

日式红豆包

高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、脱脂奶粉、盐、黄油、水、干酵母、红豆泥（我用自己熬的也可以用买的）

综合评分 8.4 （8772 做过）

王光光光光

软到不知所措的牛奶卷

#中种面团、金像高粉、细砂糖、金燕子耐高糖酵母、鲜牛奶、#主面团、金像高粉、雀巢奶粉、金燕子耐高糖酵母、细砂糖、盐、鸡蛋、鲜牛奶、安佳黄油、#烘烤、上下管165度18分钟（8分钟左右时加盖锡纸）

综合评分 8.7 （36441 做过）

宅与路上

奶酥椰蓉小甜包

黄油、奶粉、全蛋、盐、糖粉、高筋粉、低筋粉、酵母、盐、糖、全蛋液、水、黄油、椰蓉、蛋液、水

综合评分 7.9 （85 做过）

nee小木

奶香糯米排包

#中种面团、高筋粉、耐高糖酵母、蜂蜜、牛奶、#主面团、高筋粉、糯米粉、糖、盐、耐高糖酵母、奶粉、全蛋液、淡奶油、黄油、表面装饰、酥粒

综合评分 8.8 （807 做过）

啊呜511

麻薯夹心可可（抹茶）软欧

可可面团、高筋粉：、法芙娜可可粉：、盐：、糖：、法国燕子酵母：、黄油：、鸡蛋：、水：、麻薯用料、水磨糯米粉：、栗米粉（玉米淀粉）：、牛奶：、糖：、黄油：、夹心部分

综合评分 8.6 （15175 做过）

Named小小S

鲜奶雪露面包

高筋粉、黄油、奶粉、即发干酵母、细砂糖、盐、水、蛋、高筋粉、黄油、水、盐、蛋、蛋黄、黄油、鲜奶油、糖粉、枫糖浆、奶粉

综合评分 8.2 （672 做过）

八卦兔JadeCw

红豆丹麦面包

高筋面粉、低筋面粉、即发干酵母、细砂糖、盐、奶粉、全蛋液、炼乳、水、黄油、裹入用片状黄油、蜜红豆

综合评分 8.3 （211 做过）

哈奇0328

全麦牛奶蜜豆软欧

高筋面粉、全麦面粉、糖、盐、奶粉、酵母、炼乳、冷藏温度的鲜牛奶、黄油、蜜红豆

综合评分 8.4 （1330 做过）

哈奇0328