八卦兔JadeCw
鲜奶雪露面包
8.2
综合评分
672
人做过这道菜
这款面包有一个好听的名字叫鲜奶雪露，吃它的时候，舌头会很不听话的舔里面的夹馅，甜丝丝，冰凉凉，入口即化，奶香浓郁。
用料1
用料2 (表面泡芙馅)
用料3 (夹馅)
鲜奶雪露面包的做法1
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将面粉和酵母先混合均匀。再加入奶粉和糖，盐。酵母要避免直接碰到糖和盐
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蛋液和水混合均匀
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将液体和粉类混合，放入搅拌缸
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打到面团面筋扩展产生筋度
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倒入软化的黄油，继续搅拌至黄油全部吸收
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打到面团能拉出大片薄膜
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滚圆，表面略抹油。放入容器
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放在温暖湿润处发酵约1小时，2倍大小。手压不回弹。（发酵时间根温度湿度有关，温度低需要适当延长哟）
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将发酵好的面团分割6份（每份约75g）
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滚圆，继续松弛约15分钟。注意面团保湿不要风干。松弛到面团可以轻松擀开，不会回弹很厉害
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取一份面团，手轻拍排气
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擀开成略长的椭圆形
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将面团上部向中间折起
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将下边向中间折起
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对折并捏紧收口
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收口一定要确实捏紧，否则容易爆开哟
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接缝处朝下，放入热狗模内
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放温暖湿润处继续发酵约50-60分钟。（发酵时间可能因温度影响哟）
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入炉前刷一次蛋液，挤上泡芙馅条纹
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烤箱180度，烤约18-20分钟。出炉之后立刻脱模，放晾网冷却
鲜奶雪露面包的做法2
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黄油水煮沸后
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迅速加入面粉
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离火搅拌均匀
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分次加入混合均匀的蛋黄和蛋液
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搅拌均匀
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装入裱花袋备用
鲜奶雪露面包的做法3
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黄油充分软化，加入糖粉
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打发至松化发白的羽毛状态
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加入枫糖
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拌匀
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加入奶粉
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拌匀
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再分次加入鲜奶油（无需打发）
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拌匀即可
小贴士
注意加入奶粉后不宜用电动打蛋器搅拌，容易水油分离，用刮刀小心拌匀即可。
奶粉加入后可能略有颗粒感，加入鲜奶油后拌匀即可溶解。
夹馅做好后，放入冰箱略冰半小时，再使用。可以达到冰凉入口即化的口感哟~
面包胚中间割开一刀，不要割断。
用花嘴挤入夹馅即可，最后可以筛一点糖粉味道更好哟~
奶粉加入后可能略有颗粒感，加入鲜奶油后拌匀即可溶解。
夹馅做好后，放入冰箱略冰半小时，再使用。可以达到冰凉入口即化的口感哟~
面包胚中间割开一刀，不要割断。
用花嘴挤入夹馅即可，最后可以筛一点糖粉味道更好哟~
