巧克力葡萄干软曲奇

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(25 份)
好极了
21
挺好
2
一般
1

简介

外皮是酥酥的,里面却像蛋糕一样柔软,一下子就爱上了这种口感独特的小饼干。

用料  

巧克力豆 30g(耐高温)
葡萄干 50g
普通粉 80g
玉米淀粉 20g
植物油 50g
红糖 30g
热水 50g
泡打粉 1小勺(5ML勺)
1/4小勺

巧克力葡萄干软曲奇的做法  

  1. 红糖和热水混合,搅拌至红糖溶解,冷却备用。葡萄干用适量清水浸泡半个小时

  2. 大碗里倒入植物油,再倒入红糖水、盐混合均匀

  3. 把面粉和植物油混合物搅拌均匀,成为湿润的面糊

  4. 倒入巧克力豆和滤干水的葡萄干,拌匀

  5. 将面糊用小勺挖起铺在烤盘上,用勺子背把面糊轻轻压平

  6. 把烤盘放进预热好的烤箱,170度烤15分钟左右

小贴士

1、我没有低筋粉,所以用普通面粉和玉米淀粉以4:1的比例配置的。
2、每家的烤箱的都不一样,所以要根据自己的烤箱来定温度和时间,我家烤箱火力比较猛,用170度刚好。
拌面糊的时候只要拌匀就好,搅拌太多影响成品口感。
3、这饼干当天吃是最好吃的,吃不完的可以密封保存。建议还是一次不要做太多。
4、我不爱吃甜,所以把原方子的40g糖减到30g,还觉得还是偏甜了。爱吃甜的可以还用40g。

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