荷兰松饼

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荷兰松饼

用料  

中筋面粉 270克
即时酵母 1小勺
肉桂粉 1小勺
70克
黄油 57克
60克
1个
1小撮
馅料 适量

荷兰松饼的做法  

  1. 混合中粉,酵母,肉桂粉,糖,把冷藏切小块的黄油用两把餐刀(或者一个pastrycutter)切拌入干粉,直到黄油成为被面粉包裹住的小颗粒

  2. 慢慢加入水,搅拌至均匀,切勿揉面过度

  3. 加入蛋和盐,搅拌成团即可,不要揉面多度产生筋度

  4. 加盖放松发酵30分钟

  5. 粉10份左右(根据模具大小),撮成团,压成饼,放入华夫饼模具,盖盖,加热40到60秒

  6. 趁热用小刀把饼干剖成长下两半(一定要趁热,放凉就脆了,不可能对剖)

  7. 加入馅料,制作成夹心饼干

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