酸辣肥牛金针菇

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用料  

酸辣肥牛金针菇的做法  

  1. 金针菇切洗净并放入开水锅中焯烫半钟;肥牛提前解冻;粉丝用温水泡软;泡菜捞出备用

  2. 全部材料如图切好;冷油放花椒爆香后,花椒捞出不要;下姜蒜蓉爆香后放入辣椒,放一小勺豆瓣酱炒出红油

  3. 放泡菜炒出香味后,加入开水,放生抽、陈醋、盐调味,水开后依次放入粉丝和金针菇,再开后放入肥牛,煮到牛肉完全变色即可,撒葱花、芝麻油,关火

  4. 装盘,开吃

小贴士

1、我是泡菜坛子里有什么捞什么,做出来显得菜有点太杂,应该单纯放泡菜丝卖相会更好。
2、肥牛完全变色就熟了,不宜煮过久。
3、如果没有泡菜,用陈醋和辣椒也行,不过就少了泡菜的香味。

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