蔓越莓酸奶蛋糕

7.1 综合评分
441 人做过这道菜
超级喜欢这种无油清爽的蛋糕,蒸烤法的运用使得它更加细腻润滑,加上蔓越莓酸甜的味道,哎呀!美味!

用料  

蔓越莓果干 适量
原味酸奶 120克
低筋面粉 50克
土鸡蛋 3个(普通鸡蛋2个)
炼乳 20克(或全部用酸奶)
玉米淀粉 15克
白砂糖 25克(视自己喜的甜度增减)

蔓越莓酸奶蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋黄白分离到无水无油的盆中;蛋黄部分加酸奶炼乳搅拌均匀

  2. 面粉和淀粉混合过筛入蛋黄液中翻拌均匀

  3. 蛋白加糖打发

  4. 打发的蛋白与蛋黄糊混合,加入蔓越莓果仁,轻拌均匀

  5. 面糊倒入模具,轻磕模具减少面糊中的气泡

  6. 入175度的烤箱,模具放中层,烤盘注水放在下层,蒸烤法,40分钟左右

  7. 烤好后不用倒扣,使其在烤箱中自然冷却,入冰箱冷藏食用

参照这个菜谱,大家做出 508 作品

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该菜谱发布于 2011-07-25 11:25:46
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蔓越莓酸奶蛋糕的答疑

  • 啦啦羊  2019-09-26  
    1
    请问这是几寸的模具
  • 手机用户5053_ezba  2018-09-02  
    1
    没有玉米淀粉,可以用其它代替吗?谢谢
    作者回复 2018-09-04  
    不能啊亲
  • 君烘焙  2017-08-12  
    1
    亲,这个方是不是有问题啊?
    作者回复 2017-08-16  
    哪里有问题呢?没加糖吗?可以按自己喜欢的甜度加糖的。减肥人士不加糖
  • huxiao媛  2020-03-19  
    0
    为什么上面老会开裂呢
    作者回复 2020-03-24  
    温度高了
  • 童装1  2020-02-29  
    0
    没有炼乳有黄油可以吗
    作者回复 2020-02-29  
    酸奶吧
  • 一只胖婕_vg4d  2018-06-10  
    0
    蛋白加糖打发到什么程度呢 可以详述一下嘛

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