蔓越莓酸奶蛋糕

7.1 综合评分
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超级喜欢这种无油清爽的蛋糕,蒸烤法的运用使得它更加细腻润滑,加上蔓越莓酸甜的味道,哎呀!美味!

用料  

原味酸奶 120克
低筋面粉 50克
蔓越莓果干 适量
土鸡蛋 3个(普通鸡蛋2个)
炼乳 20克(或全部用酸奶)
玉米淀粉 15克
白砂糖 25克(视自己喜的甜度增减)

蔓越莓酸奶蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋黄白分离到无水无油的盆中;蛋黄部分加酸奶炼乳搅拌均匀

  2. 面粉和淀粉混合过筛入蛋黄液中翻拌均匀

  3. 蛋白加糖打发

  4. 打发的蛋白与蛋黄糊混合,加入蔓越莓果仁,轻拌均匀

  5. 面糊倒入模具,轻磕模具减少面糊中的气泡

  6. 入175度的烤箱,模具放中层,烤盘注水放在下层,蒸烤法,40分钟左右

  7. 烤好后不用倒扣,使其在烤箱中自然冷却,入冰箱冷藏食用

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