果丹皮

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(38 份)
好极了
27
挺好
7
一般
1
395
人做过这道菜

简介

上小学那会儿,校门口的小卖部,果丹皮算是极受欢迎的品种。攒好几天的零花钱,够买一根儿,上学吃一半儿,放学吃一半儿,那酸酸甜甜的滋味,是很多像偶这样70后老一辈人们对童年的回忆。
那时的梦想,就是每天能吃一根儿果丹皮、一根儿冰棍儿......
想给闺女做点我们小时侯吃的“好”东西,添加剂少一点儿,味儿纯一点儿。
偶然自某小盆友妈妈那儿听了一耳朵自已做果丹皮这事儿,登时打定主意也要亲自动手。
吃货的行动力无语言表。
当日买来山楂,当日开练。
虽然听了一耳朵,但具体做法心里没底。
去年曾做过山楂酱,发现山楂里的果胶也非常多。偶下定决心抛弃一切添加剂,做一款纯天然的果丹皮。如果不成,改吃果酱也不错。
抱着不怕失败的心态做着玩儿,没成想被我小成功了一把。
拿到群里给姐妹们臭显摆,遭受到夸奖,有姐妹要求写方子,为了怕大家等得山楂也烂了,赶快把自己还不算太成熟的方写出来,供大伙参考。

份量可做约2-3烤盘

用料  

山楂 800克
100克(这个份量出来稍有酸头儿,如果想吃更甜的请多加,想吃更酸的请少加)

果丹皮的做法  

  1. 山楂去核,切成小块

    果丹皮的做法 步骤1
  2. 加水,用料更机打成果酱;(好的料理机不加水也能打成酱,可我这款必须加水才能打)

    果丹皮的做法 步骤2
  3. 打出来的果酱过筛

    果丹皮的做法 步骤3
  4. 将所有打好的果酱入非金属锅内加热炒制;(实在没有可用不锈钢锅)

    果丹皮的做法 步骤4
  5. 小火,一边炒制一边加糖,一边不停翻炒免糊锅;(随时可尝尝甜度是不是够)

    果丹皮的做法 步骤5
  6. 炒至果酱浓稠不滴落,关火。将果酱摊在铺好锡纸的烤盘内,抹平

    果丹皮的做法 步骤6
  7. 烤箱150度,烤60分钟,至表面干爽

    果丹皮的做法 步骤7
  8. 凉后小心地从锡纸上将整张果皮揭下来,切掉四周不整齐的边缘,随自己喜欢卷成卷,用保鲜膜包起来即可

    果丹皮的做法 步骤8

小贴士

看似繁杂,其实很简单,就是打酱、炒酱、烤酱,这三步。
全程需要注意的就是,烤的时侯,请务必按自己烤箱威力调整时间,时不时拿出来摸摸,表皮烤硬了,再按压一下,底部不粘糊了就行,千万别死靠着时间,烤糊了。。。
再就是,从锡纸上往下揭的时侯,要小心轻轻揭,如果你的烤盘是不沾的,那就省掉锡纸了。
其它的,好象没有特别要注意的了。如果您有比我更好的方法尽快告诉我。
套用俺的标准版广告语:老少吃货们居家旅行必备之消食开胃良品。

果丹皮的留言

暂无作者回复的留言,查看全部12条留言

参照这个菜谱,大家做出 426 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
20481 收藏

作者馨月的其他菜谱