黑芝麻吐司

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简介

芝麻有黑白两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。
吐司里糖量不大,倒是盐加了5克,吃起来有一点点咸口,面包挺软的,适合手撕食用,也可以像我一样夹上肉松、沙拉酱和千岛酱,吃得贼过瘾。

用料  

黑芝麻粉 24克
高筋面粉 250克
牛奶 100克
90克
酵母 3.5克
糖粉 20克
黄油 20克
5克

黑芝麻吐司的做法  

  1. 将除了盐、牛奶、黄油外的所有干料全放到料理盆中混合均匀

  2. 倒入牛奶和水把面粉揉成团,最后加入5克盐揉成光滑的面团

  3. 后油法将黄油加入,揉进面团,至面团可拉出一层透明的薄膜,即完全扩展阶段

  4. 揉好的面团放入干净的容器中,盖上干净的纱布放到温暖的地方发酵至原面团两倍大

  5. 发酵好的面团取出,排去面团内部的空气,分割成3分,放置松弛15分钟。擀卷两次,排入吐司模,再放回温暖处二次发酵至面团到达吐司模九分满处,盖上吐司盒盖

  6. 烤焙:烤箱预热190度,中下层上下火40分钟

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