蔻蔻的甜与蜜
法式草苺苏芙厘
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内径8cm，高4.5cm苏芙厘杯 3只量
用料
法式草苺苏芙厘的做法
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烤杯内壁用黄油擦一遍，并均匀撒上细砂糖（配方以外的量）。预热烤箱180度左右
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草莓用擦子擦成蓉（也可以用叉子碾碎），加入低筋面粉、芝士粉、君度酒，拌匀
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电动打蛋器中速打出发蛋清，打出粗泡后，分三次加入糖，换高速，至打蛋头顶端出现短。短的小三角蛋白糊即可
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取出1/2的打发蛋清与草莓糊轻轻拌匀，再将剩下的打发蛋清加进拌匀
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将混合物分装进烤杯中，用勺将表面抹平整
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将烤杯放进180度预热好的烤箱中层，烤15-20分钟，看到杯内面糊升起，表面呈金黄色取出。立刻在梳芙厘表面撒上糖粉，趁热食用
小贴士
1.Souffle烤好后需马上食用，出烤炉时间一长，表面升起的的部分将会受凉降至与杯沿以下，失去其特有的美感，因此要在客人到齐后再做。
