平菇瑶柱炖粉丝

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简介

难度:一般简单
时间:准备10分钟,做10分钟
价钱:10元。除去瑶柱,不足5元(家中若无瑶柱,也可不放)
分量:2人份
口味:咸鲜

用料  

平菇 500g
瑶柱 10粒(没有可不放)
粉丝 一把
蚝油 5ml
适量

平菇瑶柱炖粉丝的做法  

  1. 瑶柱、粉丝分别用温水镇泡,蘑菇用手撕成小条,葱切末,姜切丝

  2. 锅中倒入少量食用油,放入姜丝煸香后,下蘑菇翻炒

  3. 蘑菇均匀过油后,放瑶柱,将泡瑶柱的水一并倒下去(底部会有细沙,注意剔除)

  4. 倒入蚝油,翻炒均匀

  5. 加入粉丝,盐,小火炖至粉丝熟软

  6. 出锅后撒上葱花便可使用。蘑菇会出水,炖出来的汤汁用来捞饭也是很香的呢~

小贴士

1、瑶柱用来曾加鲜味,如果没有,不放便是,用了蘑菇、蚝油同样很鲜香。
2、原材料本身的味道就很鲜,所以不用另加鸡精等调味料。
3、这道菜属于没有烹饪难度的菜,对火候、时间都要求不严格,初下厨的人不妨从它开始。
4、因为蚝油本身已有咸味,所以,盐要少放些。

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