蒸槐花

9.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(38 份)
好极了
34
挺好
2
一般
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简介

蒸菜是我家乡的美食之一,几乎什么菜都可以拿来蒸:芹菜叶、茼蒿、胡萝卜等等,还有一些野菜。撒上面蒸熟了沾的蒜汁吃,既能当菜也能成为主食,很清新,很爽口。在众多蒸菜中,我最爱槐花,因为槐花特有的清香和微甜,能让味蕾微笑。

吃的时候沾着清爽的蒜汁,微酸中带着槐花的清香。我毫不客气的吃了一大碗,好满足哦。

难度:中等
时间:准备1个小时,做15分钟
价钱:3元
分量:2人份
口味:清甜爽口

用料  

蒸槐花的做法  

  1. 将槐花清洗几遍,然后用清水浸泡15分钟

  2. 洗过的槐花放在阴凉通风初,沥干水分。大概1个小时

  3. 在沥干的槐花中倒一些植物油,并用筷子拌匀

  4. 将面粉倒入槐花中,边倒边用筷子搅拌

  5. 然后用手轻轻的揉搓,使槐花里面的水分出来,容易沾上面粉,也比较干爽。使槐花上面均匀的沾上一层面粉。如果感觉面粉不够可以再逐量加入

  6. 然后将拌好面的槐花放入蒸锅中,水开后蒸15分钟即可

  7. 在蒸槐花的时候,来准备调料,将蒜头捣碎

  8. 然后加入各种调料,拌匀。成为料汁

小贴士

1、用油拌的目的是防止槐花相互粘连,蒸出来变成块状,不够清爽。
2、用手揉搓的目的也是使槐花中的多余水分出来,防止粘连。
3、蒸的时候不要放盐,以防出水。
4、此方法适用于大部分的蒸菜。

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