肉沫萝卜菜

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用料  

萝卜菜叶
独蒜 1瓣
红椒 1个
干红椒 3-4个
玉米油
鸡精
生抽 1小勺

肉沫萝卜菜的做法  

  1. 锅入水烧开,加入一点油,入洗净的萝卜菜叶进行焯制,入水10秒种即可捞出

  2. 将焯制后的萝卜菜切成小段或小丁,然后用手将萝卜菜水分挤干入小碗中待用

  3. 将蒜切粒,红椒切丁,干红椒切丝

  4. 锅入油,炒香干椒丝和蒜丁

  5. 入肉沫和生抽炒制断生

  6. 入萝卜菜、盐和红椒丁翻炒1分钟左右,加入鸡精拌匀出锅

小贴士

焯制的时间一定要短,本身绿叶菜易熟,另外焯制时间长了营养也会流失掉了。加几滴油脂,可以保持绿叶菜的翠绿色泽。
萝卜菜微苦,所以再进行焯制后水分要挤干点,否则吃起来会有苦感。当然如果你喜欢吃这种微苦的味道,就不必挤太干了,呵呵!挤干了把营养也挤跑了哟!

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