玉米铜锣饼

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用料  

玉米粉 100克
中筋面粉 50克
玉米粒 50克
鸡蛋 3个约130克
泡打粉 1小勺
凉水 90ML
白糖 适量

玉米铜锣饼的做法  

  1. 煮熟玉米粒

  2. 将玉米粉、面粉、熟玉米粒以2:1:1进行混合,加入泡打粉和白糖全部拌匀

  3. 鸡蛋打撒,加入玉米粉碗后拌匀

  4. 加入水拌匀成稀糊状

  5. 锅底薄刷一层油开小火

  6. 勺子取玉米糊后,缓缓流入锅中,让玉米糊自动流淌成圆形

  7. 小火一面烙熟后翻面烙

  8. 用方形模型扣压成方形饼状

  9. 取一块玉米饼,涂上色拉酱或果酱、蕃茄沙司等自己喜欢的酱料,盖上另一块玉米饼即可

小贴士

加入泡打粉和白糖可以使玉米饼的组织膨松一些。
烙玉米饼的火一定要非常小,否则饼很易烙糊。油也要少,否则容易烙硬。

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