养颜桂圆红枣焖猪手

简介

给大家献上一道非常养颜又养生的——桂圆红枣焖猪手,补充胶质,增强皮肤弹性,在寒冷的冬季补充一些血气和热量,非常适当各位爱美的JM们吃哟!

用料  

猪手 2只
红枣 15粒
桂圆 适量
枸杞 适量
大葱 1段
1小块
小八角 2个
小茴香
花椒 少量
魔厨高汤 2杯
老抽 3大勺
生抽 2小勺
料酒 3大勺
冰糖 2小块
水淀粉 1小碗
鸡精
花生油 少量

养颜桂圆红枣焖猪手的做法  

  1. 猪手暂小段洗净入冷水锅中,待水开后关火去除其血腥

  2. 大葱切小段,姜切片

  3. 将红枣和枸杞入清水中浸泡几分钟沥干水分待用

  4. 将八角、茴香、花椒入金属调料盒内

  5. 将飞水的猪手码放在砂煲底部,放入葱段、姜片、冰糖,撒上红枣和桂圆,放入调料盒

  6. 依次加入高汤、老抽、生抽、料酒大火烧开,转小火进行煲制

  7. 差不多煲了80分钟左右加入枸杞、盐、鸡精再煲制10分钟左右

  8. 将煲好的猪手原汁倒入另外一个炒锅内,勾入水淀粉,使汤汁变浓稠,淋上明油

  9. 将猪手码放在碗或盘中,淋上浓稠原汁即可

小贴士

再去除肉类血质方面,最好是冷水下锅。如果是开水下锅,表皮会迅速遇热收缩,将血质索住无法释放呢!
一般长时间煲制肉类,盐最好是后放,以免肉质发紧和发柴,吃起来口感不够软糯。
没有高汤用清水也是可以的呢!

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