莜面窝窝

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用料  

莜面窝窝的做法  

  1. 开水倒入莜面粉中,先用筷子搅拌,再用手揉匀成光滑的面团

  2. 面团不用饧。在案板或刀背上抹一点油,取一小块面团,用手掌按住向前搓成牛舌形,或用擀面杖擀出形状

  3. 揪起面片卷成小卷卷,依次把面都搓好卷卷,放入蒸笼或盘子里

  4. 开水锅蒸约3、4分钟即可

  5. 因是用开水和面,面团已差不多熟了,蒸的时间不能长,否则卷卷会趴下的

  6. 蒸好的卷卷可蘸汁,也可做卤,口味随意了

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