鲜虾芦笋沙拉

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用料  

鲜虾 6只
芦笋 10根
内酯豆腐 200克
橄榄油 5ML
2克
胡椒粉 1克
白醋 5ML
凉开水
熟鸡蛋 1个
红椒 1根

鲜虾芦笋沙拉的做法  

  1. 【素沙拉酱】

  2. 内酯豆腐放入水中,煮1分钟后捞出

  3. 煮好的豆腐用滤网过滤一下,成细腻的豆腐泥

  4. 倒入橄榄油、盐、白醋、胡椒粉和少许凉开水,调匀成细腻的糊状即可

  5. 【鲜虾芦笋沙拉】

  6. 鲜虾去除虾线,去头去壳,仅留虾尾部分,从虾背处下刀切至虾腹

  7. 把虾身中间切透,将虾尾从虾腹穿过,做成虾球

  8. 芦笋洗净后放入沸水中焯熟,虾球放入沸水中焯熟

  9. 焯好的芦笋切小段,熟鸡蛋切成丁,红椒洗净切碎

  10. 处理好的材料放入碗中,倒入素沙拉酱拌匀即可

小贴士

1、做素沙拉酱,煮好的豆腐可以用搅拌机搅打成泥,比用滤网更加细腻。
2、沙拉酱中用的调料,可根据自己的口味调整,比如将橄榄油换成香油,还可加入少许糖。

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