牛肉夹饼

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用料  

面粉 200g+5g
炖牛肉 适量
150g
酵母 2g
10g
青椒 1个
红椒 1个

牛肉夹饼的做法  

  1. g面粉+10g油拌匀制成油酥

  2. 酵母溶于水与200g面粉和成稍软的面团,发酵至2倍大

  3. 排气,分成四等分,揉匀,饧20分钟

  4. 取一份,擀成椭圆行,刷上一层油酥

  5. 上下三折,开口边捏紧。旋转90度,再擀开,刷油酥

  6. 上下三折,旋转90度,开口边捏紧。擀开即可

  7. 其余三团同上

  8. 锅里抹少许油,放饼小火煎至两面金黄即可

  9. 做好的饼中间切开,塞上切碎的肉与青椒。浇少许肉汤

  10. 叉烧肉卷饼椒盐麻酱饼

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