菠萝古老肉

8.1
综合评分
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好极了
143
挺好
41
一般
8
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简介

菠萝古老肉是非常开胃的选择。
微甜微酸的味道,让肉变得不再油腻难以下咽。

用料  

猪里脊 200g
菠萝 150g
青椒 1个
红椒 1个
食用油 300ml(实耗30ml)
生抽 少许
黑胡椒粉 少许
适量
淀粉 少许
鸡蛋 一个
面粉 适量
番茄酱 3汤匙
米醋 2汤匙
1汤匙
清水 100ml
水淀粉 50ml

菠萝古老肉的做法  

  1. 里脊肉切1.5cm见方的块,加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,盐3g,淀粉3g,油1汤匙(15ml)腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块

    菠萝古老肉的做法 步骤1
  2. 腌好的肉加打匀的鸡蛋,拌匀。把肉块在面粉里滚一圈,使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用

    菠萝古老肉的做法 步骤2
  3. 番茄酱3汤匙(45ml),米醋2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),糖1汤匙,清水100ml,调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅,不用倒油。倒入料汁,中火烧开至冒泡时,倒入水淀粉,拌匀,熬至稍微粘稠

    菠萝古老肉的做法 步骤3
  4. 倒入肉,菠萝,青红椒迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可

    菠萝古老肉的做法 步骤4

小贴士

1,喜欢吃辣的,可用我图中的辣椒,不喜欢辣的,可用菜椒。
2,肉要提前腌制一会,这样挂糊炸出的肉更加有味,且嫩。
3,炸肉时,第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后,可从新开大火迅速再炸一下,这样肉更酥。

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