泡菜炒牛肉

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用料  

里脊 200g
泡菜 200g
红椒 1个
青蒜 几根
3汤匙
生抽 1汤匙
黑胡椒粉 少许
蛋清 1个
3g
淀粉 少许
红油 2汤匙

泡菜炒牛肉的做法  

  1. 横切牛肉,切3mm左右,然后切成小片。红椒切块,青蒜切段

  2. 牛肉切好,加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,蛋清1个,盐3g,淀粉少许腌制1小时

  3. 锅里热油,可稍微多放一些,迅速滑炒牛肉至变色,盛出备用。然后加少许油,加入泡菜炒香

  4. 放牛肉,翻炒均匀,加红椒和青蒜,加盐,倒2汤匙红油,翻炒两下出锅即可

小贴士

1.牛肉要提前腌制1小时,入锅大火迅速滑炒,这样炒出的牛肉更嫩。
2.泡菜本身有一定的盐味,所以盐要少放。

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