炸酱面

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用料  

豆瓣酱 3大匙
颈背肉 250g
3汤匙
几片
老抽 1汤匙
八角 1个
黄瓜
胡萝卜
心里美萝卜
绿豆芽

炸酱面的做法  

  1. 肉切成小碎丁,葱姜切片

  2. 锅里热油,葱姜爆香,放入肉丁迅速滑炒至变色,加入豆瓣酱

  3. 小火翻炒均匀后稍炸一会,加入老抽,倒入勉强没过的水量,放入八角,大火烧开后,转中小火一直熬至汤汁粘稠即可。(若不爱吃太咸,老抽就不用放了)

  4. 把酱直接浇在煮好的面条上,码上青菜丝们就可以了。(不能生吃的青菜要提前水焯,夏天还可以把面在凉开水里一过,码上青菜,加点蒜泥,做成凉面)

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