脆皮寸骨

0
人做过这道菜

用料  

寸骨 5根
熟花生仁 50克
松仁 20克
白芝麻 随意
鸡蛋 1个
植物油 300ML(实耗少量)
卤水汁 1碗
孜然粉 1大勺
少量
淀粉 50克

脆皮寸骨的做法  

  1. 寸骨入冷水锅烧开,飞水去除血腥后捞出

    脆皮寸骨的做法 步骤1
  2. 将寸骨放进卤水中卤熟,并在卤水中浸1小时左右

    脆皮寸骨的做法 步骤2
  3. 将花生、松仁和芝麻入食品料理机用打碎

    脆皮寸骨的做法 步骤3
  4. 加入孜然粉和盐拌匀成料粉

    脆皮寸骨的做法 步骤4
  5. 卤好的寸骨薄粘一层淀粉

    脆皮寸骨的做法 步骤5
  6. 再裹上一层蛋液

    脆皮寸骨的做法 步骤6
  7. 在料粉中滚一滚,周身粘满

    脆皮寸骨的做法 步骤7
  8. 锅入植物油烧五成热,下入寸骨炸1分钟左右至表面金黄后沥油捞出

    脆皮寸骨的做法 步骤8
  9. 骨头上包上锡纸即可盘食用

    脆皮寸骨的做法 步骤9

小贴士

寸骨卤熟后在卤水中浸泡一段时间,使其更加入味。
炸的时候要注意火候,油温不要太高,时间也不要长。因为寸骨本来就是熟的,只是需要把表面的一层料粉炸焦炸香即可。

脆皮寸骨的留言

关于脆皮寸骨的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
143 收藏

作者鸟儿的清丽食界的其他菜谱