海苔脆饼

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用料  

中筋面粉 250克
海苔粉 适量
麦芽糖 30克
温水 25克
全蛋 25克
精制油 50克
糖粉 100克
小苏打 4克
泡打粉 3克
白芝麻 适量

海苔脆饼的做法  

  1. 将麦芽糖用温水泡开拌匀

    海苔脆饼的做法 步骤1
  2. 加入全蛋,搅拌均匀

    海苔脆饼的做法 步骤2
  3. 加入精制油,搅拌均匀

    海苔脆饼的做法 步骤3
  4. 加入糖粉,搅拌均匀

    海苔脆饼的做法 步骤4
  5. 再加入中筋面粉、小苏打粉和泡打粉搅拌均匀,至光滑成团

    海苔脆饼的做法 步骤5
  6. 面团盖上保鲜膜,醒半小时以上

    海苔脆饼的做法 步骤6
  7. 面团擀成大片状(0.2-0.3cm的厚)

    海苔脆饼的做法 步骤7
  8. 切成所需的块状

    海苔脆饼的做法 步骤8
  9. 表面刷麦芽糖+水(1:1份外量),撒上白芝麻,再撒上海苔粉。放入预热的烤箱,以上火190℃下火170℃,烤10分钟左右,上色即可

    海苔脆饼的做法 步骤9

小贴士

1.在8切块的时候,不要切的很大,饼干烤的时候会膨胀,所以入烤箱烤的时候,饼干也不能靠得太紧。
2.在9刷:麦芽糖+水混合(1:1)也可以用:蛋液+水混合(1:1)。

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