芒果千层蛋糕

Name: 芒果千层蛋糕
Ingredients: 160克低筋面粉; 2个鸡蛋; 40克糖粉; 30克黄油; 480克牛奶; 500毫升动物性淡奶油; 4个芒果; 70克细砂糖

7.9 综合评分

8329 人做过这道菜

馮小靜

最近很流行的一款甜点，做法很简单又超级美味。

用料1 (班戟皮)

低筋面粉	160克
鸡蛋	2个
糖粉	40克
黄油	30克
牛奶	480克

用料2

动物性淡奶油	500毫升
芒果	4个
细砂糖	70克

芒果千层蛋糕的做法

鸡蛋打散，加入糖粉打匀（不要打发）
加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊
黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀。把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时
平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面
依次煎好面糊。大约煎出12块。放凉待用
取一干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和糖，打发
芒果洗净，取肉
把未煎的一面朝上放于裱花台上（没有裱花台也行），铺上打发好的奶油，一次制作两层，从第三层到第六层每层都铺上奶油，再铺些芒果肉，再铺上奶油，然后把下一块饼皮铺上
做最后一层时，先在蛋糕体四周裹上煎饼（可以裹完整的，煎破的饼也可以），然后铺上奶油，覆盖最后一片班戟即可

小贴士

1.这个班戟的口感比较软嫩，不足是蛋味不足，哪位亲有蛋味香浓的班戟方子告诉我哟？
2.淡奶油需要充分打发，所以要选用好打发的奶油。安佳和蓝风车的不错。打发前请充分冷藏12小时以上。

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该菜谱发布于 2013-01-18 12:46:49

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芒果千层蛋糕的答疑

明小七 2015-06-15
24 赞

关于最后一层的制作，先在蛋糕体周围铺上煎饼是什么意思？怎么铺？
不会做饭但被迫展示厨艺 2016-06-03
10 赞

宝宝们为什么我做出来的皮很厚而且有点焦了，，我哪一步做错了。。
小Morning 2016-09-06
2 赞

有一面总会焦，你们会吗
荣妮婷_8bft 2018-07-30
2 赞

黄油可以换花生油吗？低筋面粉可以换成普通面粉吗？
手机用户4003_xohy 2016-10-06
0 赞

为什么我煎出来的皮会破，太薄，是哪里一步做错了吗？
下厨房用户_emyfa 2017-10-27
0 赞

不要打发是什么意思呀？
Amo_580229 2018-09-19
0 赞

方法是不是不对啊_特别稀_我还没加到480毫升呢
手机用户4805_cqnx 2018-10-15
0 赞

奶油需不需要加入芒果泥呢？如果需要加加多少合适？
兜兜麻麻-8 2018-11-01
0 赞

这个做出来是几寸的
恩言堂 2018-11-14
0 赞

可以用芒果班戟粉，牛奶多了

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