芒果千层蛋糕

8.0 综合评分
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最近很流行的一款甜点,做法很简单又超级美味。

用料1 (班戟皮)

低筋面粉 160克
鸡蛋 2个
糖粉 40克
黄油 30克
牛奶 480克

用料2 

动物性淡奶油 500毫升
芒果 4个
细砂糖 70克

芒果千层蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋打散,加入糖粉打匀(不要打发)

  2. 加入牛奶拌匀,筛入低粉拌匀成稀面糊

  3. 黄油隔水溶化成液态,倒入面糊中拌匀。把该糊过筛,放入冰箱冷藏静置半小时

  4. 平底锅涂一层薄薄的油,加热,舀一勺面糊(约70毫升)煎凝固,不要翻面

  5. 依次煎好面糊。大约煎出12块。放凉待用

  6. 取一干净无油无水的容器,加入冰凉的淡奶油和糖,打发

  7. 芒果洗净,取肉

  8. 把未煎的一面朝上放于裱花台上(没有裱花台也行),铺上打发好的奶油,一次制作两层,从第三层到第六层每层都铺上奶油,再铺些芒果肉,再铺上奶油,然后把下一块饼皮铺上

  9. 做最后一层时,先在蛋糕体四周裹上煎饼(可以裹完整的,煎破的饼也可以),然后铺上奶油,覆盖最后一片班戟即可

小贴士

1.这个班戟的口感比较软嫩,不足是蛋味不足,哪位亲有蛋味香浓的班戟方子告诉我哟?
2.淡奶油需要充分打发,所以要选用好打发的奶油。安佳和蓝风车的不错。打发前请充分冷藏12小时以上。

参照这个菜谱,大家做出 9222 作品

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