客家黄酒炒鸡

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用料  

一只(宰好的)
低度客家黄酒 半碗
数片
2棵
生抽 2汤匙
适量
一汤匙

客家黄酒炒鸡的做法  

  1. 鸡斩成块。葱切段,葱白和叶分开。姜切片

  2. 锅烧热,放油。爆香葱白和姜,放入鸡块炒透。放入盐和生抽炒匀

  3. 沿着锅边倒入黄酒,加盖。大火煮开,小火煮8分钟

  4. 大火收汁至浓稠,加入葱叶,翻炒一下即可

小贴士

1.客家黄酒在大超市可以买到。若没有,用花雕酒代替也可。
2.鸡最好选用走地鸡(放养的鸡),或者用较为瘦小的鸡。

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1899 收藏

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